Записи с темой: правильное питание (список заголовков)
00:16 

Всем - приятного аппетита!

Плохой аппетит – это не просто расстройство пищеварения, но, иногда это большая психологическая проблема. Эмоциональные факторы, такие, как депрессия, стрессы и травмы, употребление алкоголя, табака, наркотиков, отравления тяжелыми металлами, недостаточность питания также могут привести к заметному уменьшению аппетита.

Анорексия - термин был впервые введен в 1988 году Британским медицинским журналом “The Lancet” для описания людей, которые, будучи худыми и слабыми, продолжали ограничивать себя в питании.

Нервной анорексией называют психологические расстройства питания, которые характеризуются отказом от еды, вплоть до порога голодания. Другие симптомы нервной анорексии включают в себя:
• страх «стать жирным», который никогда не исчезает, даже при крайней худобе;
• сосредоточенность на внешнем виде собственного тела;
• чувство стыда от каждого набранного килограмма;
• проблемы со злоупотреблением наркотиками или алкоголем.

95% страдающих от этого расстройства - женщины. Анорексия, обычно, появляется в подростковом возрасте. Количество случаев пищевых расстройств, особенно среди молодых женщин, резко возросло в течение последнего десятилетия. И это статистика не только для девочек-подростков, женщины в возрасте 40 лет и старше, также подвержены этой проблеме.

Врачи подозревают, что низкий уровень серотонина, может быть причиной психологических проблем, связанных с анорексией. Некоторые люди с анорексией просто отказываются от приема пищи, некоторые вызывают рвоту сразу же после еды; кто-то активно принимает слабительные. Большинство таких людей, в начале заболевания, имеют обычное чувство голода, но учатся игнорировать его.

Несмотря на отказ от еды, пациент с анорексией часто бывает «одержим пищей» и может тратить часы, мечтая о ней, читая рецепты, или, даже приготовляя сложные блюда для других. Другой характерной чертой расстройства является, то, что люди с анорексией, обычно, отрицают свой аппетит, и говорят, что не голодны и им нужно худеть.

Анорексия может привести к дефициту массы тела, крайней слабости, головокружению, прекращению менструаций, язвам и эрозиям пищевода, эрозии эмали зубов от неоднократных рвот, ломкости кровеносных сосудов лица и низкому уровню пульса и артериального давления, повышению чувствительности к холоду, потере волос.

Системные физиологические изменения у тех, кто страдает от анорексии включают также и эндокринные нарушения: дисфункцию щитовидной железы, нарушения в секреции гормона роста и кортизола.

В конце концов, если отсутствие аппетита продолжается долго, появляются классические осложнения, связанные с голоданием. Дисбаланс электролитов, созданный недостаточным уровнем калия и натрия, мышечные спазмы. При использовании слабительных, дополнительно истощаются запасы калия. Хроническая гипокалиемия может вызвать аритмию и привести к сердечной недостаточности и смерти.

Первоначально, причиной анорексии считалась строго психологическая проблема. Однако в последние несколько лет, ученые-медики и специалистов в области питания выявили несколько физических компонентов. К примеру - серьезный дефицит цинка.

РЕКОМЕНДАЦИИ НУТРИЦИОЛОГА.




ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
В хорошо сбалансированном рационе, необходимо иметь высокое содержание пищевых волокон. Надо есть много фруктов и овощей. Когда организм очищается, аппетит, как правило, возвращается в нормальное русло. Убедитесь, что в рационе достаточно таких продуктов, как рыба и белок. Качество белка имеет важное значение для восстановления тканей организма и мышечной массы. Избегайте излишнего потребления сахара и мучной пищи.

Для получения необходимых белков и калорий, пейте 3-4 стакана в день обезжиренного молока. Используйте супы-пюре, в них больше протеина, чем в бульонах.

Между приемами пищи хороши закуски из таких продуктов, как авокадо, бананы, пахта, сыр, курица или тунец, фруктовые коктейли, орехи и, зерновые продукты и крупы, йогурт. Эти закуски легко усваивается, имеют высокое содержание белка и необходимые жирные кислоты, содержат дружественные нашему организму бактерии. Не пейте жидкости непосредственно до или во время еды. Попробуйте дробное питание: частые небольшие приемы пищи, с постепенным увеличением объема продуктов. Пешие прогулки могут повысить аппетит. Физические упражнения помогают организму усваивать питательные вещества.

А вот курение - снижает аппетит! Это одна из основных причин потери аппетита.

Для хорошего аппетита, индивидуальный рацион должен быть приведен в соответствие со вкусами пациента. На рынке есть много продуктов, полезных для людей с проблемами аппетита и веса. Помните - голод увеличивает чувство депрессии, тревоги и гнева. Во многих случаях, пациент с анорексией должен быть госпитализирован для внутривенного введения питательных веществ, калия и поливитаминов. Может потребоваться год или более, чтобы восстановить последствия нарушенного питания. Чтобы оптимизировать процесс выздоровления, найдите врача нутрициолога, который специализируется в коррекции питания, он же поможет решить комплекс физических и психологических проблем.

Для комплексной оценки состояния пациента и грамотного контроля за ходом лечения, в структуре нашей компании давно, и успешно, применяется методика нелинейного тестирования. Напоминаю, что возможности этой методики позволяют, на определенном этапе, выявлять пищевые аллергены, т.е. продукты питания антагонисты. Для пациентов с анорексией, одно это может решить массу вопросов!

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!


источник

@темы: правильное питание, причины худобы

23:58 

Зачем нужны белки в питании?

В этой статье речь пойдет, пожалуй, о самом главном для организма биохимическом веществе: попросту говоря – о белке, а по-научному – о протеине. Его название очень символично: слово "протеин" происходит от греческого "protos", что значит "первый". Важнейшие функции организма – обмен веществ, развитие, рост, движение – осуществляются в результате биохимических реакций с участием белков. В клетках непрерывно синтезируются белки – белки-ферменты, белки-гормоны, сократительные белки, защитные, иммунные белки.

Много раз мы были свидетелями открытий новых "дефицитов". Сначала мы узнали о дефиците железа в нашем рационе; потом пришли в ужас от нехватки йода, затем пришла очередь кальция, кремния, селена и т.д. и т.п. Однако наиболее ценным и наиболее "ранимым" с биохимической точки зрения является главный дефицит – белок. Поэтому данному веществу в своём рационе питания нужно уделить максимум внимания.

В состав аминокислот, из которых формируется структура белков, входит азот, он является ключевым элементом, основой живой материи. Мы можем сравнить аминокислоты с буквами алфавита, а белки – со словами. Также как и слова, белки имеют самое разнообразное строение и определённое предназначение.

Для жизнедеятельности организма необходимы 22 аминокислоты, 14 из которых могут синтезироваться в организме. 8 аминокислот могут поступать только из пищи и называются незаменимыми, или эссенциальными.

Как говорилось выше, все аминокислоты содержат в своем составе атом азота. Уже изучены достоинства каждой из аминокислот и трудно себе представить, что всего 10 лет назад врачи знали о лечебных свойствах лишь нескольких из них. Переоценить важность аминокислот для организма невозможно. Они необходимы всем системам организма от корней волос до иммунной системы. Важной функцией белков является их участие в регуляторных механизмах организма, которые управляют работой эндокринных органов, желудочно-кишечного тракта, печени, костного мозга. Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами, являются эндогенными сорбентами и формируют субстратсвязывающие белки, которые осуществляют непосредственный транспорт большинства активных соединений (минералов, витаминов, гормонов и т.д.)

Соединение нескольких аминокислот называется пептидом (от греч. "питательный"). Полипептиды состоят из сотен аминокислот (например, к ним относится гормон окситоцин, эндорфины и т.д.) и являются ценным пластическим материалом для синтеза различных белков. Полипептиды, способные самопроизвольно формировать и удерживать определенную пространственную структуру, относят к белкам. Только имея определённое пространственное строение (в отличие от минералов и многих органических веществ), белок может функционировать: иначе он становится менее пригодным для выполнения своих биохимических и физиологических задач.

Важнейшим белком нашего организма является коллаген, из которого, по сути, "сплетено" наше тело. Коллаген содержится в коже, костях и зубах, в стенках сосудов и сердца и даже в стекловидном теле. А чтобы вся эта "арматура" могла собраться из белка-предшественника, проколлагена, необходимо присутствие аскорбиновой кислоты (витамина С). Когда "аскорбинки" не хватает, наблюдается дефицит коллагена: прекращается рост организма, обновление стареющих тканей, заживление ран. Как следствие – кровоточащие дёсна, в запущенных случаях – выпадение зубов, повреждения стенок сосудов и прочие патологические состояния. Кстати, лекарственная трава готу кола стимулирует образование коллагена и обладает выраженным ранозаживляющим эффектом.

Александр Новиков,
научный консультант компании NSP в России, к.м.н

@темы: правильное питание

23:56 

Источники белка в нашем рационе

Яйца
При слове "белок" первое, что приходит на ум – яичный белок Он держит первенство по лёгкости усвоения, что является немаловажным фактором для белков в целом. Белков и жиров в яичном белке примерно поровну –12-13%. Жиров содержится немало, и поэтому злоупотреблять этим продуктом не следует, как и избегать употребления яиц в пище неправильно. Желток яйца является уникальным источником лецитина.
Конечно, для современного человека сырые яйца опасная "роскошь", но постарайтесь обойтись минимальной термической обработкой (1-3 мин. кипячения), чтобы максимально сохранить их питательную ценность. К сведению, перепелиные яйца редко инфицируются сальмонеллёзом – их достаточно ошпарить кипятком и можно употреблять в пищу.

Мясо
На переваривание мяса организму требуются серьезные усилия пищеварительной системы, поэтому рекомендуется наслаждаться мясной пищей в обед.
85 г филе содержит примерно половину суточной потребности в белке, однако многое зависит от качества белка. Например, в арабских странах не едят замороженное мясо. Кипячение и замораживание (особенно повторное) неизбежно приводит к частичному разрушению белка. Парадоксально, но на территории России жители Крайнего Севера стараются тоже не замораживать мясо и едят его после минимальной кулинарной обработки.
Мясо является лучшим источником витаминов группы В. Плюс калорийность сырого мяса невысока – около 100 ккал на 100 г. Если не хотите, чтобы калорийность мяса выросла в разы, не жарьте его! На сковороде вода испаряется, а масло быстро всасывается в мясо, увеличивая его калорийность. Лучшие способы приготовления мяса – отваривать, тушить, готовить на пару. Неплохо вытапливать лишний жир на вертеле.

Птица
Тот, кто не хочет полнеть, источником протеинов должен выбирать куриную грудку. В 100 г белого мяса цыпленка только 100 ккал, примерно 20 г белка с полным набором аминокислот. Но и здесь есть диетические "подводные камни". Так, куриный окорочок содержит более 10% жира, а филе – только 296. Подойдет и филе индейки. Худеющим нужно обязательно удалять кожицу (самую аппетитную часть цыпленка) и учесть, что жирность мяса водоплавающих птиц существенно выше. Рыба и морепродукты – источник основных незаменимых аминокислот. Легко усваиваются и также легко поддаются кулинарной обработке. В них содержится от 15 до 25% белка. Даже жирные сорта рыбы полезны худеющим, так как являются источником полиненасыщенных жирных кислот – ПНЖК (типа омега 3), которые нормализуют липидный обмен.

Молоко
Молоко нельзя назвать богатым источником белка: его в молоке около 2-3%. Но зато при расщеплении в организме белок молока усваивается на 96% и является источником всех незаменимых аминокислот.
По отношению к молоку учёный мир разделился на две группы. Первые утверждают, что молочные продукты подходят только младенцам грудного возраста. Вторые готовы биться об заклад, что молочные продукты – одни из полезнейших продуктов питания.
Новые исследования, проведённые в Израиле и в США, показывают, что употребление кальция, особенно в молочных продуктах, способствует предотвращению ожирения и уменьшению процента жира в организме. В течение нескольких месяцев испытуемые придерживались диеты с обогащёнными кальцием молочными продуктами (суточное потребление кальция составляло 1200-1300 мг). В результате эксперимента было выявлено, что при употреблении обогащённых кальцием продуктов, снижение веса наблюдалось даже у больных сахарным диабетом. Такая диета помогает сохранить вес на протяжении длительного времени: употребление кальция с молочными продуктами приводит к ускорению метаболизма и, как следствие, к похудению.
Безусловно, молоко полезно, так же как и кисломолочные продукты – йогурты, сыр, творог. Процент белка в твороге значительно выше, чем в молоке – примерно 20 г белка на 100 г продукта.

Растения
Классический пример продукта, содержащего растительный белок – хлеб. Такие растения, как соя, горох, чечевица, орехи, грибы богаче белком, чем пшеница.
К сожалению, аминокислотный состав растительных белков уступает мясу, рыбе и молоку, он неполноценен.

Чтобы питание было сбалансированным по протеиновому составу, нужно использовать всё разнообразие указанных выше источников, причём в большом количестве! Вегетарианство – законный выбор любого человека, но хотелось бы предупредить, что глобального дефицита незаменимых аминокислот удаётся избежать не многим вегатарианцам. У большинства рано или поздно возникают проблемы – снижение иммунитета, потенции у мужчин и нарушение кроветворения. Советуем вегетерианцам пополнять рацион питания витаминами группы В (В12 обязательно!) и восполнять недостаток ПНЖК Омега 3.

@темы: правильное питание

23:41 

Белки как основа жизни

23:40 

Значение белков в спортивном питании

Белки, которые еще называют протеинами, – основа спортивного питания. От их количества и качества напрямую зависят физическая форма и достижения спортсмена. Белковая пища непременно должна присутствовать в рационе каждого спортсмена вне зависимости от вида спорта.

Для поддержания работоспособности и хорошей физической формы необходимо полноценное обеспечение организма спортсмена всеми необходимыми аминокислотами, содержащимися в белках. В режиме серьезных нагрузок, который в профессиональном спорте является нормой, белки представляют собой основу эффективного функционирования организма.

Режим потребления белков на разных стадиях спортивного процесса (тренировки, соревнования, восстановление) разный, поэтому необходимое количество белков в рационе следует корректировать в зависимости от текущих целей.

Белки необходимы:
• для образования мышечных волокон;
• для восстановления тканей после травм;
• для обменных процессов, интенсивность которых у спортсменов особенно высока;
• для нормальной работы иммунной системы;
• для регулирования гормональных процессов;
• для полноценного снабжения организма кислородом.

Для обеспечения не только спортивных успехов, но и общего здоровья организма важно, чтобы белки в питании спортсменов были полноценными. Белковая пища должна содержать все необходимые человеку аминокислоты, часть из которых является незаменимыми и может поступать в организм только с пищей.
Классическое соотношение животных и растительных белков в спортивном питании – 60% и 40% соответственно. В периоды соревнований пропорция может меняться и доля животных белков повысится до 80%, а доля растительных уменьшится до 20%. Такое изменение обусловлено несколькими факторами:
Белки животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты и почти полностью усваиваются организмом, поэтому их наличие в рационе спортсмена обязательно. Лучше всего усваивается яичный белок (рекомендованы перепелиные и куриные яйца), белок молока и сыворотки. Сыр и творог занимают второе место, третье место делят белое мясо птицы и рыба.

Белки растительного происхождения содержат не все необходимые аминокислоты, усваиваются хуже животных, требуют дополнительных энергозатрат на процесс пищеварения. При этом употребление растительной белковой пищи необходимо в режиме обычных тренировок — она богата клетчаткой, сложными углеводами, микронутриентами, полезными жирами. Такие продукты помогают снизить уровень холестерина в крови, контролировать вес, способствуют быстрому чувству насыщения. Лучшие источники растительного белка для спортсменов – бобовые, соя, орехи.

Оптимальным для усвоения организмом при серьезных физических нагрузках считается 30 г белка за один прием пищи. При этом белковую пищу необходимо сочетать с углеводами и жирами. В рационе спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, белки должны составлять около 1,5–1,7 г на 1 кг массы тела. Это количество белка, в сочетании с тренировками, является достаточным для достижения максимального уровня силы и выносливости. В рационе спортсменов, для которых важна большая мышечная масса (бодибилдеры, культуристы и т. д.), количество белка может быть увеличено до 2 г на 1 кг массы тела. Для остальных категорий спортсменов 1–1,5 г белка на 1 кг массы тела является достаточным.

Недостаток белков в спортивном питании
Недостаток белка в рационе спортсмена влечет за собой замедление процессов восстановления мышц, их роста, может вызвать сбои в работе всех систем организма и нанести серьезный вред здоровью. Для спортсменов белковая недостаточность опаснее, чем для людей, ведущих не слишком активный образ жизни, в силу больших нагрузок и большей интенсивности обменных процессов.

Избыточное количество белков в рационе – специфичная проблема, характерная преимущественно для спортсменов-культуристов, для которых наращивание мышечной массы – одна из основных задач. Избыток белков приводит к интоксикации организма продуктами их распада. Это влечет за собой риск заболеваний почек.

Одна из причин недостатка белка в рационе спортсменов – вегетарианство. Растительные белки не в состоянии обеспечить спортсмена полноценным (по качественным и количественным характеристикам) комплексом аминокислот. Спортсменам-вегетарианцам рекомендуется употреблять в пищу яйца и молочные продукты, а также – под контролем врача – специальные белковые комплексы.

Недостаток белка у спортсменов может быть связан с качеством белковых продуктов и способами их тепловой обработки. Пищевая ценность продуктов, подвергшихся заморозке, хранившихся длительный срок с использованием консервантов, прошедших длительную тепловую обработку, снижена примерно на 40% по сравнению со свежими продуктами, прошедшими минимально необходимую кулинарную обработку.

Эксперт: Галина Филиппова, врач-терапевт, кандидат медицинских наук
Автор: Наталия Бакатина



@темы: правильное питание, спортивное питание

23:33 

Роль витаминов и минералов в спорте

Все самые важные жизненные процессы в нашем организме протекают с участием витаминов и минералов. Причем сам организм не способен их самостоятельно вырабатывать, поэтому мы должны ежедневно получать их из пищи.
Хорошее питание – это одна из лучших инвестиций, которую Вы можете сделать в свое крепкое здоровье и долголетие. Сбалансированное питание не только способствует достижению оптимального состояния здоровья, но и увеличивает вашу способность к физической и умственной деятельности.

К сожалению, не очень высокое качество современных продуктов приводит к тому, что мы недополучаем нужного количества витаминов и минералов.

Любой человек участвующий в спортивных мероприятиях нуждается в дополнительном приеме витаминов и минералов, ведь тренировки сильно изнуряют наш организм.

В организме человека витамины работают главным образом в качестве "коэнзимов" — веществ, которые повышают активность ферментов, с помощью которых проводится большинство химических процессов, в том числе и синтез белка. Как и коэнзимы, витамины являются компонентами активности многих ферментов — при их отсутствии ферменты организма не смогут выполнять свою функцию. Вы не сможете нарстить мускулатуру, если Ваше тело будет не в состоянии превращать поступающие в него вещества в те заветные элементы, из которых строятся мышцы. При выполнении упражнений расход витаминов может возрастать в 1,5 -2 раза, вот почему спортсменам витамины требуются в еще больших количествах, чем людям в повседневной жизни.

Даже полновесное по белково-углеводно-липидному составу питание в совокупности с интенсивными тренировками, не сможет помочь построить мускулистое, могучее тело при отсутствии витаминов. Во-первых, витамины играют огромную роль в формировании протеина – ему необходимы практически все известные витамины (без витаминов неосуществимо преобразование попадающих в организм веществ в структурные соединения для увеличения мышц). Во-вторых, активные тренировки ускоряют метаболизм - вследствие чего поступление витаминов должно систематически снабжаться в достаточных объемах. В-третьих, наше питание, как правило, однообразно.

Восполнить недостаток витаминов в организмах спортсменов могут только витаминно-минеральные комплексы.

Минералы — это вещества неорганического происхождения, что означает, что они не вырабатываются животными и растениями. Поскольку организм неспособен вырабатывать какие-либо минеральные вещества самостоятельно, он вынужден получать их с пищей. Минералы крайне необходимы для мышечного сокращения, свертывания крови, синтеза белков и проницаемости клеточной мембраны, играют жизненно важную роль в сложном биохимическом обмене у человека, входя в целый ряд ферментов, коферментов и гормонов. Они обеспечивают нервную проводимость, сокращение мышц, водно-электролитный баланс и выработку энергии, что имеет важное значение в спорте. Многие минералы выступают также в качестве строительных блоков тканей человеческого тела. К примеру, кальций и фосфор входят в состав костной ткани, а цинк принимает участие в синтезе тестостерона.

Ткани нашего организма содержат жидкость как внутри клеток (внутриклеточная жидкость), так и в межклеточном пространстве (внеклеточная жидкость). В обеих жидкостях растворены минералы (электролиты), электрически заряженные минералы или ионы. Минералы работают согласованно, регулируя водный баланс по обеим сторонам клеточных мембран. Минералы также способствуют сокращению мышц, обеспечивая передачу сигналов по клеточным мембранам нервной ткани. Электролитный баланс необходим для поддержания нормального здоровья и достижения оптимальных спортивных результатов. Двумя главными электролитами являются натрий и калий. Натрий регулирует межклеточный баланс жидкости, а калий — баланс жидкости внутри клеток.

Все минеральные вещества, присутствующие в нашем организме, можно условно разделить на макроэлементы и микроэлементы.

Макроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, больших количествах, это: железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий, сера, хлор.

Микроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, малых количествах, это: цинк, марганец, медь, фтор, хром, никель, кобальт и другие.

Антиоксиданты – это естественная защита организма от вредного влияния свободных радикалов. К антиоксидантам относятся как витамины, такие как С и Е, так и другие витаминоподобные соединения, такие как каротиноиды (альфа- и бета-каротины), ликопен и лютеин, а также микроэлементы, такие как селен. Функция данных соединений не ограничивается их антиоксидантными свойствами, однако на сегодняшний день именно это считается основой их полезного действия.


@темы: спортивное питание, правильное питание

23:31 

Ти Эн Ти (ТNТ)

Укрепляет иммунную систему и замедляет процесс старения
Cспособствует профилактике инфекционных заболеваний
Повышает работоспособность
Прекрасное средство для профилактики онкозаболеваний


@темы: правильное питание, спортивное питание

23:28 

Рейтинг минералов для спортсменов:

Натрий и Калий
Соли натрия и калия – это ощелачивающие минералы, важные компоненты для процесса электролиза (энергообмена) в организме. В результате спортивной тренировки и чрезмерного потоотделения организм теряет натрий.

Цинк и магний.
Эти микроэлементы способны усиливать концентрацию анаболических гормонов. Фyнкции цинка: фоpмиpование пpотеина, способность к обонянию и вкyсy, заживление pан. Поэтому очень важно включать в спортивное питание добавки, содержащие эти минералы. Но не стоит забывать, что в больших количествах цинк и магний для организма токсичны.

Селен.
Сильный антиоксидант. Этот элемент принимает участие в секреции гормонов и его дефицит в организме отражается на психическом состоянии, может спровоцировать упадок настроения и даже депрессию. Селен повышает защитную функцию организма в борьбе с накоплением свободных радикалов. Поэтому вместе с группой продуктов содержащих антиоксиданты в рацион спортивного питания стоит добавить селен.

Кальций.
Важнейший компонент спортивного питания. Функции: структура костей и зубов, мышечная деятельность, свертываемость крови, трансмиссия нервных импульсов. Длительный недостаток приводит к остеопорозу (мягкости, пористости костей), избыток может быть причиной возникновения камней в почках и задержке всасывания железа и магнезии. Кальций можно включать в питание в виде специальной биодобавки, дополнив натуральными молочными продуктами. Важно помнить, что кальций усваивается только в правильном соотношении магния в присутствии витамина D3.

Железо.
Является составной частью гемоглобина, сложных железобелковых комплексов и ряда ферментов, усиливающих процессы дыхания в клетках. Железо входит в структуру цитохромов, которые участвуют в процессах накопления энергии, выделяющейся во время заключительных этапов биологического окисления. При недостатке железа появляются ярко выраженные симптомы анемии.

Йод.
Очень важен, так как участвует в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена, а также в образовании гормона щитовидной железы — тироксина. При дефиците наблюдается увеличение выработки гормонов щитовидной железы, формирование зоба, сонливость, отечность, повышенное содержание холестерина.

Марганец.
Марганец важен для репродуктивных функций и нормальной работы центральной нервной системы. При недостатке марганца нарушаются процессы окостенения во всем скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается репродуктивная функция.

Медь.
Участвует в кроветворении, синтезе коллагена, ферментов кожи, в процессах пигментации. Способствует правильному усвоению железа. При недостатке меди в организме наблюдаются: анемия, депигментация волос, частичное облысение, потеря аппетита, понижение уровня гемоглобина, атрофия сердечной мышцы.

Хром.
Привычный рацион среднестатистического человека практически не содержит этот элемент. В спортивное питание хром обязательно следует включать, поскольку хром повышает чувствительность рецепторов мышечных клеток к инсулину – важному анаболическому гормону.

Молибден, никель, кремний, ванадий, бор.
Эта группа микроэлементов скорее считается второстепенной, но не менее важной в рациональном спортивном питании. Молибден обезвреживает пищевые токсины, влияет на усвоение важной группы продуктов. Никель поддерживает здоровье половой функции организма. Кремний играет важную роль в формировании волокон костной ткани. Ванадий повышает чувствительность к инсулину. Бор необходим для оптимизации кальциевого обмена.

@темы: правильное питание, спортивное питание

00:21 

Что мы знаем о жирах?







Жиры (липиды) – это очень обширная по химической структуре группа веществ, общим свойством которых является гидрофобность (буквально – «бояться воды») – неспособность растворяться в воде и способность растворяться в неполярных растворителях, таких, как метанол, бензол, гексан, эфир или хлороформ.



Поскольку внутренний мир человека представляет собой жидкую среду – частичку «первичного океана», из которого и зародилась жизнь, и который как панцирем отделен от внешней среды благодаря гидрофобным свойствам мембраны клеток. Это важнейшая, барьерная функция биомембраны клетки отделяет содержимое клетки от внешней среды, а также разделяют клетку на специализированные замкнутые отсеки, или органеллы, в которых поддерживаются определенные условия внутриклеточной среды. Еще одно важное свойство биомембраны — избирательная проницаемость. Это значит, что проницаемость мембраны для различных атомов или молекул зависит от их размеров, электрического заряда и химических свойств. Мембрана служит высокоизбирательным фильтром, который поддерживает разницу концентраций ионов по обе стороны мембраны и позволяет питательным веществам проникать внутрь клетки, а продуктам выделения выходить наружу. Все биологические мембраны представляют собой ансамбли липидных и белковых молекул образующие непрерывный двойной слой толщиной 4-5 мк.



Эта информация покажется для кого–то очень сложной. Но, это так и есть на самом деле. Эта тема в нутрициологии является одной из самых сложных.



Одним из важнейших свойств липидов является их способность при «сгорании в организме» (окислении до конечных продуктов обмена — воды и углекислого газа) выделять большое количество энергии. При окислении 1 г липидов выделяется около 9 ккал энергии, что более чем вдвое превышает энергоемкость углеводов и белков. Это обстоятельство, а также способность жирных кислот в большом количестве накапливаться в организме в форме жировых запасов, определило их роль как резервного источника энергии. Однако это имеет и оборотную сторону медали. Регулярное излишнее поступление липидов с пищей приводит к нарушению липидного обмен, что лежит в основе многих тяжелых заболеваний таких, как: атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, сахарный диабет, ожирение и др.



По этой и другим причинам к липидам в настоящее время относятся очень неоднозначно: с одной стороны, диетологи понимают их важность и незаменимость в питании, с другой – считают их одним из главных врагов человечества. Причина такого отношения, на наш взгляд, заключается в том, что в настоящее время до конца не известны физиологически обоснованные нормы потребления различных классов липидов для возрастных и профессионально-производственных групп населения. Это касается не только людей, у которых нарушен жировой обмен или имеется избыточная масса тела. Действительно нужны индивидуальные рекомендации потребления липидов. Эта проблема касается также и здоровых людей. Следует подчеркнуть, что потребность в липидах, также как и в других пищевых веществах, не может быть постоянной – нормированной величиной, она изменяется при изменении физиологического состояния организма, физической активности, здоровья, а также факторов внешней среды. В настоящее время мы наблюдаем не только избыточное потребление липидов с пищей, но и недостаточное потребление незаменимых – не образующихся в организме липидов: омега-3, омега-6 жирных кислот, а также фосфолипидов. Кроме того, в погоне за тотальным ограничением приёма жирной пищи, мы одновременно лишаем свой организм достаточного поступления жирорастворимых витаминов.



Американская компания NSP имеет в своем арсенале целый ряд препаратов, которые эффективно влияют на различные стороны обмена липидов в организме. Так «Омега 3» и «Лецитин», названия которых говорят сами за себя, предназначены для преодоления дефицита некоторых сложных липидов в питании. Такие препараты, как «Локло», «Фэт Грабберз», «Карбо Гребберз», «Чеснок», «Люцерна» способствуют уменьшению всасывания избытка глюкозы, а, значит, способствуют снижению уровня триглицеридов и холестерина в крови. «Вайлд Ям», «Эф Си с Донг Ква», «С-Х» содержат фитоэстрогены , которые регулируют выработку стероидных гормонов и препятствуют развитию атеросклероза.



А, действие гепатопротекторов, таких как «Лив Гард», «Молочный Чертополох» или «Лецитин», направлено на защиту печеночных клеток и нормализацию работы печени, которая играет ключевую роль в обмене липидов. Антиоксиданты препятствуют перекисному окислению липидов, входящих в состав мембран клеток, а витамины и микроэлементы способствуют нормальной работе ферментных систем, которые регулируют липидный обмен.



Разнообразие и важность липидов, делает эту информацию исключительно важной, не только для врачей, но и для людей, мечтающих продлить своё существование и существование своих близких на этой Земле!





Дружинин Павел Владимирович –

зав. кафедрой Профилактической медицины ФПКМР РУДН



Лысиков Юрий Александрович –

ст.н.с. Института Питания РАМН



Новиков Александр Филиппович –

ст.н.с. кафедры Профилактической медицины ФПКМР РУДН,

научный консультант Компании NSP

@темы: правильное питание, спортивное питание

00:04 

Омега 3 (ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты)

Омега 3


Регулирует жировой обмен и содержание холестерина в крови
Балансирует иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы
Является структурным веществом мозга и сетчатки глаза.
Повышает жизненный тонус и работоспособность


@темы: правильное питание, спортивное питание

00:02 

Лецитин

Лецитин



Улучшает функционирование мозга и питает всю нервную систему
Входит в состав нервных оболочек и снижает ожирение печени
Нормализует уровень холестерина и жирных кислот в крови
Повышает усвоение витаминов А, D, Е и К в кишечном тракте


@темы: правильное питание, спортивное питание

23:59 

Значение жиров в спортивном питании

Для спортсменов полноценное обеспечение организма жирами едва ли не важнее, чем для остальных людей. У каждого вида жирных кислот своя задача.

Насыщенные жирные кислоты поступают в организм только с продуктами животного происхождения. В первую очередь речь идет о молочных продуктах, яйцах, мясе и рыбе. Насыщенные кислоты – источник лецитина и холестерина. Лецитин – это фосфолипид, необходимый для полноценного обмена веществ, качество которого напрямую влияет и на спортивные успехи, и на физическую форму и вес спортсмена. Холестерин в нормальном количестве обеспечивает проницаемость клеток, синтез гормонов, витамина D и желчных кислот, что важно не только в спорте, но и в обычной жизни.


Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительных маслах, рыбе и рыбьем жире, морепродуктах. Мононенасыщенные кислоты снижают уровень холестерина в крови, обеспечивая спортсмену здоровье сосудов и сердца. Кроме того, эти кислоты отвечают за скорость восстановления клеток после физических нагрузок. Полиненасыщенные кислоты имеют свои функции. Они участвуют во всех процессах роста (в том числе мышц), защищают клетки, предотвращают окислительные процессы, то есть являются антиоксидантами. Некоторые полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, так как не могут синтезироваться в организме и должны постоянно поступать с пищей.


На долю жиров в рационе спортсмена должно приходиться в среднем около 30% калорийности, однако на практике все зависит от множества факторов. Значение имеют и тип телосложения, и вид спорта, и интенсивность нагрузок. Потребление жиров особенно важно для спортсменов в тех видах спорта, где требуется выносливость. Процентное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рационе спортсмена в среднем таково: 10% приходится на долю насыщенных кислот, около 10% – на долю мононенасыщенных и 6–8% на долю полиненасыщенных жирных кислот.


Предпочтителен полный отказ от твердых синтетических жиров. Насыщенные жирные кислоты лучше всего получать за счет употребления яиц и молочных продуктов, ненасыщенные – за счет растительных масел, орехов и жирной рыбы.


Ненасыщенные жирные кислоты разрушаются под воздействием высоких температур, поэтому растительные жиры желательно употреблять в холодном свежем виде.



Недостаток жиров в спортивном питании

Полноценное количество жиров в рационе отвечает за работоспособность суставов, нагрузка на которые в любом спорте (кроме шахмат) очень высока. Недостаток этого вида нутриентов в питании спортсменов чреват различными ухудшениями как состояния здоровья, так и профессиональных результатов. Например, дефицит омега-3 кислот ухудшает способность организма преодолевать различные воспалительные процессы, которых в организме спортсмена происходит немало. Кроме того, недостаток жиров замедляет восстановление тканей после нагрузок, что особенно важно в периоды соревнований.

Нехватка жиров приведет к уменьшению веса, что в отдельных случаях может быть полезно, но лишь под контролем врача. В противном случае спортсмену грозит истощение. Надлежащее потребление жиров, напротив, позволит спортсмену иметь желаемую форму без злоупотребления белками.



Наталья Долгополова, врач-терапевт: «Жиры крайне важны в питании спортсменов. Помимо энергетической и пластической (строительной) функции жиры содержат в себе жирорастворимые микронутриенты, без которых невозможно нормальное протекание биохимических реакций в организме. Калорийность питания спортсмена, особенно в период интенсивных тренировок и соревнований, должна быть увеличена на 20–40% по сравнению с диетой человека, ведущего малоподвижный образ жизни. В том числе и доля жиров во время набора спортивной формы и соревнований может достигать 35% от суточного калоража питания. Однако важно учитывать, что доля растительных жиров должна составлять не менее 30%.


При недостатке жиров снижается скорость обмена веществ, снабжение тканей кислородом и питательными веществами, сила, выносливость, скорость реакции спортсмена. Организм начинает накапливать вредные продукты обмена веществ, пытаясь экономить энергию. Ограничение жиров в спортивном питании приводит к гиповитаминозам жирорастворимых витаминов, при недостаточном поступлении фосфолипидов развивается жировая дистрофия печени. Кроме того, при резком ограничении жирности пищи организм начинает синтезировать ЛПНП, что на фоне спортивных нагрузок повышает риск сердечно-сосудистой патологии».



Эксперт: Наталья Долгополова, врач-терапевт

Автор: Наталия Бакатина


@темы: правильное питание, спортивное питание

23:52 

Кофермент Q10 Плюс

Кофермент Q10 Плюс
Обеспечивает выработку энергии на клеточном уровне.
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему,
А так же головной мозг и периферическую нервную систему.
Повышает регенеративные процессы слизистой оболочки десен.


@темы: правильное питание, спортивное питание

23:47 

Жидкий хлорoфилл

Жидкий хлорoфилл
Поддерживает и стимулирует кроветворную систему
Способствует обновлению тканей и быстрому заживлению ран
Стимулирует иммунную систему организма

@темы: правильное питание

23:42 

Сoк Нони

Сoк Нони



Нормализует кровяное давление. регулирует эндокринный баланс.
Улучшает функционирование центральной нервной системы
Снимает боли, в особенности головные, суставные, менструальные.
Обладает иммуномодулирующими свойством


@темы: правильное питание

23:36 

Замброза - сок Zambroza от NSP

Замброза

Защищает все системы организма и повышает работоспособность
Оказывает поддержку иммунной системе
Снижает риск развития воспалительных заболеваний
Обладает противоаллергическим действием.
Сохраняет высокий энергетический потенциал на клеточном уровне






@темы: правильное питание, спортивное питание

23:34 

Роль антиоксидантов

Редко кто из спортсменов обращает внимание на одно из последних открытий в области здоровья, а именно - антиоксиданты. Тем не менее, следовало бы уделить хотя бы часть его на этот аспект.

Дело в том, что во время занятий не только мышцы, но и другие ткани нашего организма оказываются в какой-то мере разрушенными благодаря воздействию свободных радикалов. Таким образом, используя антиоксиданты в работе над своим телом, мы добиваемся того, что сокращается количество болевых ощущений, повышается тонус, усиливается сопротивляемость организма вредным воздействиям окружающей среды.

Антиоксидантной активностью обладают, прежде всего, витамины (С, Е ß-каротин) и ликопин (в томатах). минералы (селен, цинк), фосфолипиды (лецитин), К антиоксидантам также относят полифенолы: флавоноиды (часто встречаются в овощах), танины (в какао, кофе, чае), антоцианы (в красных ягодах).

Антиоксиданты в больших количествах содержатся в черносливе, свежих ягодах и фруктах, а также продуктах, изготовленных из них (свежевыжатых соках, морсах и др.). К богатым антиоксидантами ягодам и фруктам относятся облепиха, черника, виноград, клюква, рябина, черноплодная рябина, смородина, гранаты, мангостин, асаи (обратите внимание на напиток «Замброза»). Среди других продуктов, содержащих антиоксиданты выделяют какао, красное вино, зелёный чай и в меньшей степени чёрный чай. Kапуста Кале считается очень питательным растением с мощными антиоксидантными свойствами.

@темы: правильное питание, спортивное питание

23:30 

Локло (Пищевые волокна)

Локло (Пищевые волокна)
Является источником пищевых волокон, укрепляет иммунитет
Улучшает перистальтику кишечника, способствует его очищению
Создает благоприятную среду для кишечной микрофлоры
Адсорбирует токсичные вещества, снижает уровень сахара в крови
Оказывает защиту против рака, прежде всего кишечника

@темы: правильное питание

23:26 

Стeвия

Стeвия
Является низкокалорийным заменителем сахара
Нормализует работу печени и желчного пузыря
Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта
Сдерживает рост и размножение болезнетворных бактерий


@темы: правильное питание

23:16 

Основы правильного питания

1. Питание должно быть безопасным, т.е. исключить продукты, несущие в себе токсичные вещества, отравляющие организм.

Основной принцип выбора продуктов питания – есть ту пищу, которая или вообще не подвергалась никакой переработке при производстве, или подвергалась в наименьшей степени. Необходимо избегать фастфуда, полуфабрикатов, переслащенной и пересоленной пищи, а так же той в которую добавили различные красители, консерванты, уксус, усилители вкуса. Вещества, использованные при производстве этих продуктов, усиливают токсическую нагрузку на организм.

Продукты, которые следует полностью исключить из рациона
Не покупайте: колбасы (вареные и копченые), ветчина, мясная нарезка в вакуумной упаковке, сардельки и сосиски, полуфабрикаты (котлеты, рыбные палочки), пельмени, паштеты, тушенка, рыба (холодного и горячего копчения), крабовые палочки, кетчуп, майонез, рафинированные масла, маргарины, сливочное масло жирностью менее 82%,
плавленый сыр, все маринованные продукты, консервированная кукуруза, все магазинные соки, бутилированные холодные чаи и энергетические напитки, заварные чаи в пакетиках и пирамидках, сладкие газированные напитки, газированные воды, растворимый кофе, малосольная сельдь (в т.чт. фаршмак, матье и т.п.), чипсы, сухарики, арахис, соленые фисташки, импортные джемы, глазированные сырки, творожки и йогурты с кусочками фруктов и джемами, сметана, кефир и молоко со сроком хранения более 7 дней, салаты и др. блюда, изготавливаемые в супермаркетах, приправы и соусы в кубиках и пакетах, содержащие глутамат натрия или дрожжевые экстракты, дрожжевой хлеб, пиво.

Все эти продукты либо содержат консерванты и усилители вкуса, либо ГМО-составляющие и модифицированный крахмал, либо уксус и синтетическую лимонную кислоту. Все они изобилуют солью и сахаром, при их производстве используются «нездоровы технологии» (трансжиры, рафинированные масла, облучение, химические реактивы и синтетические наполнители). Арахис в прямом смысле слова напичкан плесневелыми грибками является сильным аллергеном.


Продукты, которые следует значительно ограничить в рационе

Свинина, субпродукты (печень, почки, желудки, сердечки и т.д.), продукты из белой муки, содержащие маргарин и дрожжи (сдоба, выпечка), красивые на вид сухофрукты, мороженое, молочный шоколад, заварной кофе, импортные фрукты и овощи (особенно виноград, картофель и болгарский перец), молоко, консервированные продукты домашнего приготовления, сельдь крепкого посола, вина, коньяк и др. крепкие напитки.

2. Питание должно быть полноценным и сбалансированным, т.е. содержать в правильном соотношении необходимое количество основных питательных веществ – белков, жиров и углеводов, а так же микро- и макронутриентов (витаминов, минералов, клетчатки, жирных кислот, аминокислот и т.п.)


Продукты для вашего здоровья
Индейка, рыба, морепродукты, кролик, курица, говядина, телятина, баранина, рис, греча, овсянка, макароны твердых сортов, соусы томатные, ягодные без консервантов и модифицированного крахмала, фасоль, чечевица, нут, маш, булгур, любые овощи и фрукты (свежие, замороженные), ягоды, кефир, натуральные йогурты, ряженка, простокваша, творог, сметана, творожный сыр, сыры желтые (17% жирности), сыры белые (моцарелла, фета, брынза, адыгейский, сулугуни), армянский бездрожжевой лаваш, ржаной бездрожжевой хлеб, нерафинированные растительные масла (в салаты), нерафинированное оливковое масло и топленое сливочное для термической обработки продуктов, сливочное масло 82,5%, яйца куриные, перепелиные, грибы, листовой и травяные чаи, компот из сухофруктов и морсы собственного приготовления, мюсли без сахара, мед, кленовый сироп, орехи (арахис относиться к бобовым), горький шоколад (более 75% какао), нерафинированный коричневый сахар, зефир и пастила с минимальным сроком годности, изредка сласти и выпечка на сливочном масле и без дрожжей.

Современные условия жизни диктуют новые правила: мы предлагаем вам перестать рассматривать фрукты и овощи «в сезон» как полноценные источники витаминов и микроэлементов. На сегодняшний день эти продукты являются лишь полноценным источником клетчатки. Таким образом, должного насыщения рациона необходимыми веществами можно добиться только при помощи натуральных обогатителях питания, т.е. витаминов и других питательных веществ, выделенных из органического сырья.

Натуральные обогатители питания согласно классификации, принятой в России и странах СНГ, относятся к БАД (биологически активным добавкам). Их еще называют нутрицевтики, т.е. средства, содержащие питательные вещества – нутриенты – для различных потребностей организма. Другая, не менее важная категория БАД, – это парафармацевтики. Обычно эти средства содержат в себе сырье растительного происхождения (отдельные травы и их композиции) и оказывают терапевтический эффект при профилактике и комплексной коррекции того или иного заболевания или негативного состояния здоровья.

В настоящее время все производимые и продаваемые на рынке России и стран СНГ нутрицевтики и парафармацевтики подразделяются на две категории:
а) 95% таких средств, производиться по стандартам пищевой промышленности. Для их законной продажи необходимо только разрешение СЭС. Единственное требование к данной продукции – безопасность. Вопрос результативности остается открытым.
б) 5% продукции натурального происхождения производиться по стандартам фармацевтической промышленности. Узнать ее можно по знаку GMP (good manufacturing practice – надлежащая производственная практика) на упаковке. Требование к такой продукции – не только безвредность и безопасность, но и еще клинически доказанная польза. Как правило, это продукция зарубежных компаний (США, Япония, Канада, Франция).

Какой продукции отдать предпочтение – решать вам.

Мой же выбор остановился на компании – производителе из США - Nature's Sunshine Products, Inc. (NSP). Весь ассортимент продукции NSP относиться к упомянутым выше 5% продукции, произведенной по стандартам GMP и GLP (надлежащая производственная и лабораторная практика). Это средства безупречного качества и высшей степени результативности, благодаря эксклюзивным формулам и строжайшему отбору сырья.

источник «Философия здорового питания,
или как радоваться своему отражению в зеркале»
М.В. Степанова
О.Б. Перова

@темы: правильное питание

Я астеник

главная