Как набрать вес без вреда для здоровья? Это моя коллекция всего вразумительного, что удалось найти. Есть ли результат? До идеала далеко. Но раздеться уже не стыдно.
четверг, 23 октября 2014
Пока одни страдают от ожирения, другие мечтают потолстеть! В нашем эксперименте 10 добровольцев за месяц съедят невероятное количество пищи! Что из этого выйдет? Узнаете, посмотрев фильм: «Почему худые не толстеют»!
Не смотря на то, что быть худым модно, подсознательно худые люди воспринимаются как больные или не благополучные. Если мы говорим о женщинах, то вспомните такие стереотипы как «синий чулок» или «старая дева» и у нас перед глазами сразу же встает образ уже не молодой, «высохшей» озлобленной особы. Худой значит злой – это еще одно утвердившееся негативное мнение в противовес полному добряку, ведь «хорошего человека должно быть много».
С мужчинами дело обстоит еще хуже – здесь худоба вообще не котируется, только атлетически развитое тело идеальных пропорций и никак иначе. Но, не всем так везет.
Довольно часто мужская худоба сочетается с высоким ростом, что еще больше подчеркивает недостаток мышечной массы, поэтому многие мужчины травят себя «волшебными» таблетками для набора веса. Так же мужчинам свойственно бросаться в крайности: они или «живут» в тренажерном зале или полностью избегают физических нагрузок предпочитая уйти в «глухую» депрессию. Ведь мужская самооценка очень уязвима.
Чрезмерно худые дети, так же как и полные подвергаются гонениям и насмешкам со стороны сверстников. Приобретенные в детстве комплексы влияют на всю последующую жизнь, формируя из человека неудачника.
В подростковом возрасте проблема усугубляется: не возможность надеть модные вещи, без стеснения раздеться на пляже или в бассейне – превращаются в трагедию. Ребенку тяжело социализироваться, он замыкается в себе, контакты с представителями противоположного пола сводятся к нулю, а это, в свою очередь, порождает новые комплексы.
Очень часто желание человека потолстеть воспринимается окружающими как надуманная проблема, но недостаточная масса тела, сама по себе, несет в себе вред для здоровья человека. У худых людей, как правило, снижен иммунитет и они в любое время года уязвимы перед вирусами и бактериями. Женщинам с недостатком массы тела тяжелей забеременеть. Женская худоба один из признаков низкого уровня эстрагенов, а это значит – маленькая грудь, угловатые формы тела. Гормональный дисбаланс так же сказывается и на психике человека. Тяжело жить вместе с истеричкой или же мрачным необщительным типом.
Поэтому каждый дополнительный килограмм означает не только внешнюю привлекательность, но и сексуальность, уверенность в себе.
Именно недовольство своим внешним видом заставляет людей прилагать титанические усилия для изменения ситуации. Возможно, что вы тоже уже пробовали какие-то способы борьбы с худобой, пожалуйста, поделитесь результатом.
Я же, со своей стороны, расскажу вам все, что знаю по этому вопросу. И, простите за банальность, но прежде чем начать решать проблему, нужно понять причину эту проблему породившую.
Не смотря на то, что сегодня весь мир борется с ожирением, в нашем обществе есть люди, которые мечтают потолстеть. Причем набрать вес, зачастую значительно сложнее, чем его сбросить.
Для того, что бы убрать проблему, необходимо понять, с чем мы имеем дело.
В первую очередь необходимо исключить заболевания, которые могут спровоцировать снижение массы тела. Это могут быть:
- Белково-энергетическая недостаточность (БЭН) или алиментарная дистрофия;
мышечные дистрофии;
- нервная анарексия или булемия;
- некоторые заболевания позвоночника (скалиозы, кифозы с искривлением в сторону органов пищеварения);
- заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности дизбактериоз, в силу которого организм просто недополучает питательные вещества;
- паразитарные инвазии;
- гиперфункция щитовидной железы;
- онкология;
- Избыточная выработка кортизола, гормона надпочечников, который отвечает за распад тканей;
- хронические заболевания почек, диабет и другие хронические заболевания, приводящие к нарушению обмена веществ;
- недостаточная выработка ферментов, одна из наиболее распространенных причин худобы.
Это может быть генетически обусловленные факторы, такие как:
• астеническое строение;
• изначально малое количество жировых клеток, такой человек может набрать вес только за счет роста мышечной массы;
• особенности нервной системы, в которой преобладают процессы торможения, а значит, человек переживающий стресс даже думать о еде не может, в отличие от тех «счастливчиков», которые «заедают» неприятности.
Как видите, причин для низкой массы тела, очень много.
к.б.н Ольга Зайкина из Института иммунологии ФМБА России считает что прежде всего, надо провести четкую границу между здоровой худобой и патологической.
Здоровая худоба – Есть немало людей, которые всю жизнь имели значительный "недобор" веса (например, при росте 170 см вес 50 кг), но при этом отлично себя чувствовали, ели с аппетитом и даже не мерзли (что свойственно для большинства худых людей). Все функции организма были у них в порядке. По мнению к. м. н. М. М. Гурвич врача-диетолога из Клиники лечебного питания при Институте питания РАМН, в таком случае никакого диетического питания не требуется, никакие диеты пользы не принесут. Другое дело - фитнес.
Патологическая худоба – сопровождается слабостью, нарушением термобаланса ("мерзлявостью"), повышенной утомляемостью, а если она еще и прогрессирует - это плохой прогностический признак. В таких случаях нужно, прежде всего, установить причину худобы: она может быть очень серьезной. Худоба прогрессирует при нарушениях пищеварения и обмена веществ, гипертиреозе, сахарном диабете, при иммунодефицитах, заболеваниях крови, бронхо-легочных заболеваниях. Во всех этих случаях в первую очередь нужно лечить основное заболевание. А болезненную худобу уже можно лечить диетами. Фитнес здесь тоже поможет.
Поэтому если в серьез заинтересованы в наборе веса, то начните с визита к врачу.
Сдайте анализ на гликированный гемоглобин, чтобы исключить диабет, а также анализы на гормоны щитовидной железы и надпочечников.
Хорошо также сделать развернутый анализ крови, сдать кровь на хеликобактер и гепатит.
Посетите гастроэнтеролога, обследуйте состояние ферментных систем желудочно-кишечного тракта, убедитесь, что у вас нет панкреатита, холецистита, дискенезии желчевыводящих путей. Сделайте копрограмму, сдайте биохимический анализ крови, альбумины, общий белок крови, клинический анализ крови, мочи, креатинин. Убедитесь в отсутствии паразитов, это не только глисты, лямблии т.п. но и другая патогенная микрофлора и вирусы.
И если с вашим здоровьем все в порядке или же вы уже приступили к лечению основного заболевания, то можно подумать о том, как скорректировать массу тела за счет изменения рациона питания и дозированных физических нагрузок.
Скорректировать питание Вам поможет дополнительный прием нутриентов (питательных веществ). Предлагаю Вам воспользоваться продуктами компании, которой доверяют люди более чем в 75 странах мира.
Так уж сложилось, что БАД для набора веса и спортивное питание в своей основе имеют много общего. Так что даже трудно порой их разделить. БАД в спорте созданы для поддержки организма – и потому они безвредны. Самое главное, что БАД для спортсменов вполне подойдут и обычным людям - помогут им чувствовать себя бодро и ощущать прилив сил перед тренировкой и после неё.
Для того, что бы убрать проблему, необходимо понять, с чем мы имеем дело.
В первую очередь необходимо исключить заболевания, которые могут спровоцировать снижение массы тела. Это могут быть:
- Белково-энергетическая недостаточность (БЭН) или алиментарная дистрофия;
мышечные дистрофии;
- нервная анарексия или булемия;
- некоторые заболевания позвоночника (скалиозы, кифозы с искривлением в сторону органов пищеварения);
- заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности дизбактериоз, в силу которого организм просто недополучает питательные вещества;
- паразитарные инвазии;
- гиперфункция щитовидной железы;
- онкология;
- Избыточная выработка кортизола, гормона надпочечников, который отвечает за распад тканей;
- хронические заболевания почек, диабет и другие хронические заболевания, приводящие к нарушению обмена веществ;
- недостаточная выработка ферментов, одна из наиболее распространенных причин худобы.
Это может быть генетически обусловленные факторы, такие как:
• астеническое строение;
• изначально малое количество жировых клеток, такой человек может набрать вес только за счет роста мышечной массы;
• особенности нервной системы, в которой преобладают процессы торможения, а значит, человек переживающий стресс даже думать о еде не может, в отличие от тех «счастливчиков», которые «заедают» неприятности.
Как видите, причин для низкой массы тела, очень много.
к.б.н Ольга Зайкина из Института иммунологии ФМБА России считает что прежде всего, надо провести четкую границу между здоровой худобой и патологической.
Здоровая худоба – Есть немало людей, которые всю жизнь имели значительный "недобор" веса (например, при росте 170 см вес 50 кг), но при этом отлично себя чувствовали, ели с аппетитом и даже не мерзли (что свойственно для большинства худых людей). Все функции организма были у них в порядке. По мнению к. м. н. М. М. Гурвич врача-диетолога из Клиники лечебного питания при Институте питания РАМН, в таком случае никакого диетического питания не требуется, никакие диеты пользы не принесут. Другое дело - фитнес.
Патологическая худоба – сопровождается слабостью, нарушением термобаланса ("мерзлявостью"), повышенной утомляемостью, а если она еще и прогрессирует - это плохой прогностический признак. В таких случаях нужно, прежде всего, установить причину худобы: она может быть очень серьезной. Худоба прогрессирует при нарушениях пищеварения и обмена веществ, гипертиреозе, сахарном диабете, при иммунодефицитах, заболеваниях крови, бронхо-легочных заболеваниях. Во всех этих случаях в первую очередь нужно лечить основное заболевание. А болезненную худобу уже можно лечить диетами. Фитнес здесь тоже поможет.
Поэтому если в серьез заинтересованы в наборе веса, то начните с визита к врачу.
Сдайте анализ на гликированный гемоглобин, чтобы исключить диабет, а также анализы на гормоны щитовидной железы и надпочечников.
Хорошо также сделать развернутый анализ крови, сдать кровь на хеликобактер и гепатит.
Посетите гастроэнтеролога, обследуйте состояние ферментных систем желудочно-кишечного тракта, убедитесь, что у вас нет панкреатита, холецистита, дискенезии желчевыводящих путей. Сделайте копрограмму, сдайте биохимический анализ крови, альбумины, общий белок крови, клинический анализ крови, мочи, креатинин. Убедитесь в отсутствии паразитов, это не только глисты, лямблии т.п. но и другая патогенная микрофлора и вирусы.
И если с вашим здоровьем все в порядке или же вы уже приступили к лечению основного заболевания, то можно подумать о том, как скорректировать массу тела за счет изменения рациона питания и дозированных физических нагрузок.
Скорректировать питание Вам поможет дополнительный прием нутриентов (питательных веществ). Предлагаю Вам воспользоваться продуктами компании, которой доверяют люди более чем в 75 странах мира.
Так уж сложилось, что БАД для набора веса и спортивное питание в своей основе имеют много общего. Так что даже трудно порой их разделить. БАД в спорте созданы для поддержки организма – и потому они безвредны. Самое главное, что БАД для спортсменов вполне подойдут и обычным людям - помогут им чувствовать себя бодро и ощущать прилив сил перед тренировкой и после неё.
Плохой аппетит – это не просто расстройство пищеварения, но, иногда это большая психологическая проблема. Эмоциональные факторы, такие, как депрессия, стрессы и травмы, употребление алкоголя, табака, наркотиков, отравления тяжелыми металлами, недостаточность питания также могут привести к заметному уменьшению аппетита.
Анорексия - термин был впервые введен в 1988 году Британским медицинским журналом “The Lancet” для описания людей, которые, будучи худыми и слабыми, продолжали ограничивать себя в питании.
Нервной анорексией называют психологические расстройства питания, которые характеризуются отказом от еды, вплоть до порога голодания. Другие симптомы нервной анорексии включают в себя:
• страх «стать жирным», который никогда не исчезает, даже при крайней худобе;
• сосредоточенность на внешнем виде собственного тела;
• чувство стыда от каждого набранного килограмма;
• проблемы со злоупотреблением наркотиками или алкоголем.
95% страдающих от этого расстройства - женщины. Анорексия, обычно, появляется в подростковом возрасте. Количество случаев пищевых расстройств, особенно среди молодых женщин, резко возросло в течение последнего десятилетия. И это статистика не только для девочек-подростков, женщины в возрасте 40 лет и старше, также подвержены этой проблеме.
Врачи подозревают, что низкий уровень серотонина, может быть причиной психологических проблем, связанных с анорексией. Некоторые люди с анорексией просто отказываются от приема пищи, некоторые вызывают рвоту сразу же после еды; кто-то активно принимает слабительные. Большинство таких людей, в начале заболевания, имеют обычное чувство голода, но учатся игнорировать его.
Несмотря на отказ от еды, пациент с анорексией часто бывает «одержим пищей» и может тратить часы, мечтая о ней, читая рецепты, или, даже приготовляя сложные блюда для других. Другой характерной чертой расстройства является, то, что люди с анорексией, обычно, отрицают свой аппетит, и говорят, что не голодны и им нужно худеть.
Анорексия может привести к дефициту массы тела, крайней слабости, головокружению, прекращению менструаций, язвам и эрозиям пищевода, эрозии эмали зубов от неоднократных рвот, ломкости кровеносных сосудов лица и низкому уровню пульса и артериального давления, повышению чувствительности к холоду, потере волос.
Системные физиологические изменения у тех, кто страдает от анорексии включают также и эндокринные нарушения: дисфункцию щитовидной железы, нарушения в секреции гормона роста и кортизола.
В конце концов, если отсутствие аппетита продолжается долго, появляются классические осложнения, связанные с голоданием. Дисбаланс электролитов, созданный недостаточным уровнем калия и натрия, мышечные спазмы. При использовании слабительных, дополнительно истощаются запасы калия. Хроническая гипокалиемия может вызвать аритмию и привести к сердечной недостаточности и смерти.
Первоначально, причиной анорексии считалась строго психологическая проблема. Однако в последние несколько лет, ученые-медики и специалистов в области питания выявили несколько физических компонентов. К примеру - серьезный дефицит цинка.
РЕКОМЕНДАЦИИ НУТРИЦИОЛОГА.
ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
В хорошо сбалансированном рационе, необходимо иметь высокое содержание пищевых волокон. Надо есть много фруктов и овощей. Когда организм очищается, аппетит, как правило, возвращается в нормальное русло. Убедитесь, что в рационе достаточно таких продуктов, как рыба и белок. Качество белка имеет важное значение для восстановления тканей организма и мышечной массы. Избегайте излишнего потребления сахара и мучной пищи.
Для получения необходимых белков и калорий, пейте 3-4 стакана в день обезжиренного молока. Используйте супы-пюре, в них больше протеина, чем в бульонах.
Между приемами пищи хороши закуски из таких продуктов, как авокадо, бананы, пахта, сыр, курица или тунец, фруктовые коктейли, орехи и, зерновые продукты и крупы, йогурт. Эти закуски легко усваивается, имеют высокое содержание белка и необходимые жирные кислоты, содержат дружественные нашему организму бактерии. Не пейте жидкости непосредственно до или во время еды. Попробуйте дробное питание: частые небольшие приемы пищи, с постепенным увеличением объема продуктов. Пешие прогулки могут повысить аппетит. Физические упражнения помогают организму усваивать питательные вещества.
А вот курение - снижает аппетит! Это одна из основных причин потери аппетита.
Для хорошего аппетита, индивидуальный рацион должен быть приведен в соответствие со вкусами пациента. На рынке есть много продуктов, полезных для людей с проблемами аппетита и веса. Помните - голод увеличивает чувство депрессии, тревоги и гнева. Во многих случаях, пациент с анорексией должен быть госпитализирован для внутривенного введения питательных веществ, калия и поливитаминов. Может потребоваться год или более, чтобы восстановить последствия нарушенного питания. Чтобы оптимизировать процесс выздоровления, найдите врача нутрициолога, который специализируется в коррекции питания, он же поможет решить комплекс физических и психологических проблем.
Для комплексной оценки состояния пациента и грамотного контроля за ходом лечения, в структуре нашей компании давно, и успешно, применяется методика нелинейного тестирования. Напоминаю, что возможности этой методики позволяют, на определенном этапе, выявлять пищевые аллергены, т.е. продукты питания антагонисты. Для пациентов с анорексией, одно это может решить массу вопросов!
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
источник
Анорексия - термин был впервые введен в 1988 году Британским медицинским журналом “The Lancet” для описания людей, которые, будучи худыми и слабыми, продолжали ограничивать себя в питании.
Нервной анорексией называют психологические расстройства питания, которые характеризуются отказом от еды, вплоть до порога голодания. Другие симптомы нервной анорексии включают в себя:
• страх «стать жирным», который никогда не исчезает, даже при крайней худобе;
• сосредоточенность на внешнем виде собственного тела;
• чувство стыда от каждого набранного килограмма;
• проблемы со злоупотреблением наркотиками или алкоголем.
95% страдающих от этого расстройства - женщины. Анорексия, обычно, появляется в подростковом возрасте. Количество случаев пищевых расстройств, особенно среди молодых женщин, резко возросло в течение последнего десятилетия. И это статистика не только для девочек-подростков, женщины в возрасте 40 лет и старше, также подвержены этой проблеме.
Врачи подозревают, что низкий уровень серотонина, может быть причиной психологических проблем, связанных с анорексией. Некоторые люди с анорексией просто отказываются от приема пищи, некоторые вызывают рвоту сразу же после еды; кто-то активно принимает слабительные. Большинство таких людей, в начале заболевания, имеют обычное чувство голода, но учатся игнорировать его.
Несмотря на отказ от еды, пациент с анорексией часто бывает «одержим пищей» и может тратить часы, мечтая о ней, читая рецепты, или, даже приготовляя сложные блюда для других. Другой характерной чертой расстройства является, то, что люди с анорексией, обычно, отрицают свой аппетит, и говорят, что не голодны и им нужно худеть.
Анорексия может привести к дефициту массы тела, крайней слабости, головокружению, прекращению менструаций, язвам и эрозиям пищевода, эрозии эмали зубов от неоднократных рвот, ломкости кровеносных сосудов лица и низкому уровню пульса и артериального давления, повышению чувствительности к холоду, потере волос.
Системные физиологические изменения у тех, кто страдает от анорексии включают также и эндокринные нарушения: дисфункцию щитовидной железы, нарушения в секреции гормона роста и кортизола.
В конце концов, если отсутствие аппетита продолжается долго, появляются классические осложнения, связанные с голоданием. Дисбаланс электролитов, созданный недостаточным уровнем калия и натрия, мышечные спазмы. При использовании слабительных, дополнительно истощаются запасы калия. Хроническая гипокалиемия может вызвать аритмию и привести к сердечной недостаточности и смерти.
Первоначально, причиной анорексии считалась строго психологическая проблема. Однако в последние несколько лет, ученые-медики и специалистов в области питания выявили несколько физических компонентов. К примеру - серьезный дефицит цинка.
РЕКОМЕНДАЦИИ НУТРИЦИОЛОГА.
ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
В хорошо сбалансированном рационе, необходимо иметь высокое содержание пищевых волокон. Надо есть много фруктов и овощей. Когда организм очищается, аппетит, как правило, возвращается в нормальное русло. Убедитесь, что в рационе достаточно таких продуктов, как рыба и белок. Качество белка имеет важное значение для восстановления тканей организма и мышечной массы. Избегайте излишнего потребления сахара и мучной пищи.
Для получения необходимых белков и калорий, пейте 3-4 стакана в день обезжиренного молока. Используйте супы-пюре, в них больше протеина, чем в бульонах.
Между приемами пищи хороши закуски из таких продуктов, как авокадо, бананы, пахта, сыр, курица или тунец, фруктовые коктейли, орехи и, зерновые продукты и крупы, йогурт. Эти закуски легко усваивается, имеют высокое содержание белка и необходимые жирные кислоты, содержат дружественные нашему организму бактерии. Не пейте жидкости непосредственно до или во время еды. Попробуйте дробное питание: частые небольшие приемы пищи, с постепенным увеличением объема продуктов. Пешие прогулки могут повысить аппетит. Физические упражнения помогают организму усваивать питательные вещества.
А вот курение - снижает аппетит! Это одна из основных причин потери аппетита.
Для хорошего аппетита, индивидуальный рацион должен быть приведен в соответствие со вкусами пациента. На рынке есть много продуктов, полезных для людей с проблемами аппетита и веса. Помните - голод увеличивает чувство депрессии, тревоги и гнева. Во многих случаях, пациент с анорексией должен быть госпитализирован для внутривенного введения питательных веществ, калия и поливитаминов. Может потребоваться год или более, чтобы восстановить последствия нарушенного питания. Чтобы оптимизировать процесс выздоровления, найдите врача нутрициолога, который специализируется в коррекции питания, он же поможет решить комплекс физических и психологических проблем.
Для комплексной оценки состояния пациента и грамотного контроля за ходом лечения, в структуре нашей компании давно, и успешно, применяется методика нелинейного тестирования. Напоминаю, что возможности этой методики позволяют, на определенном этапе, выявлять пищевые аллергены, т.е. продукты питания антагонисты. Для пациентов с анорексией, одно это может решить массу вопросов!
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
источник
Многие люди следят за своей физической формой и состоянием здоровья. Именно таким людям компания Nature’s Sunshine Products предлагает проверенные и качественные продукты, которые легко и просто помогают вам достичь поставленных целей. Компания поставляет свою продукцию в десятки стран мира и что очень важно очень популярна в самой стране – производителе – США. Что касается нашей страны, то лишь небольшая часть нашего населения использует БАД для своего оздоровления (от 3 до 15 % в зависимости от региона). Интересным является тот факт, что 78% россиян никогда не были за границей! К счастью, теперь есть Интернет, помогающий раздвигать информационные границы.
Каждый человек мечтает быть стройным и здоровым. Но самые «отчаянные» мечтатели – это люди, страдающие ожирением. Этим людям необходима систематическая поддержка и консультации. И первое, на что надо обратить внимание - это не просто снижение веса, а снижение жировой массы тела. А вот мышечную ткань надо укреплять и наращивать, и значит, соответственно, кормить. Это хорошо знают такие целеустремленные люди, занимающиеся боди-билдингом – культуристы. Продукты компании Nature’s Sunshine Products в сочетании со здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями помогут вам осуществить ваши мечты.
Но прежде нам придется немного напрячь свой мозг, чтобы потом наслаждаться напряжением своих мышц. Для этого продолжим изучение сложных вопросов обмена веществ (метаболизма), которое мы начали в предыдущей статье на нашем сайте www.natr.ru под названием «Сывороточный белок молока». Метаболизм представляет собой совокупность биохимических процессов синтеза (анаболизма) и распада (катаболизма), необходимых для поддержания жизни.
Анаболизм способствует росту мышц и набору массы. В результате анаболизма небольшие молекулы объединяются в полимерные цепи, например, аминокислоты образуют полипептиды и новые протеины в мышцах, поэтому вес атлета и объем бицепсов растет! На анаболизм и рост влияют такие гормоны, как инсулин, соматотропин и тестостерон.
Катаболизм - первый враг бодибилдера на пути сохранения приобретенных путем силовых тренировок мышц. В результате катаболизма происходит разрушение мышечной ткани: белки распадаются на исходные аминокислоты, которые частично идут на биосинтез, а частично просто выводятся из организма. Как известно, кроме белков распадаются также жиры и углеводы. Такие гормоны, как кортизол, глюкагон и адреналин сдвигают баланс обмена веществ в сторону преобладания катаболизма, и в том числе распада мышечной ткани. Стрессы, ограничительные диеты, чрезмерные нагрузки и недосыпания создают неблагоприятный гормональный фон, что негативно сказывается на состоянии мышечной ткани. На мышечную массу влияют два различных фактора: скорость анаболизма, увеличивающего мышцу, и скорость катаболизма, уменьшающего её. Два этих процесса происходят постоянно в мышцах. Если скорость анаболизма выше скорости катаболизма, то вы наращиваете массу. Если скорость катаболизма выше, вы теряете массу.
Совсем недавно наукой было установлено, что белки не являются инертным сырьем. Они могут непосредственно вызывать рост мышц без участия гормонов и даже изнуряющих тренировок. То есть происходит ускорение анаболического обмена веществ (анаболизма). При этом начинается обновление клеток, и запускаются механизмы регенерации в организме. Теперь мы знаем, что пищевые протеины представляют собой движущую силу анаболизма поскольку поставляют в клетки азот, необходимый для регенерации.
Несмотря на то, что сывороточный белок и казеин по свойствам очень близки между собой, они оказывают влияние на организм различными путями. Недавно ученые обнаружили, что каждый из них обладает специфическими свойствами. Нельзя говорить о полном превосходстве одного над другим. Но каждый имеет свои преимущества в определенное время суток. Иными словами, обе эти формы белка помогают нарастить мышцы, но механизм их действия не одинаков. Скорее, они делают это двумя синергетическими, дополняющими друг друга путями.
Давно известно, что одни углеводы поглощаются быстрее, чем другие, что серьёзно влияет на метаболические процессы. Гликемический индекс показывает относительную скорость абсорбции различных углеводов. Оказалось, что действие белков в организме тоже зависит от скорости их абсорбции. Появился новый термин в спортивной медицине и нутрициологии - «быстрые и медленные протеины». Как показали исследования, сывороточный протеин усваивается довольно быстро. Он используется как «быстрый» протеин. Поскольку казеиновый белок усваивается медленнее, он используется в качестве «медленного» протеина. Благодаря быстрому расщеплению сывороточного белка, невозможно поддерживать повышенный уровень аминокислот в течение длительного времени. А вот казеин действует иначе: аминокислоты, образовавшиеся из казеина, поступают в кровоток очень медленно и оказывают длительный эффект и уровень аминокислот при этом остается повышенным намного дольше. Иными словами, сывороточный протеин является анаболической субстанцией, но его действие продолжается недолго, в то время как влияние казеина на анаболизм выражено намного меньше. Но исследования также показали, что прием казеина, напротив, вызывал прогрессирующее, но продолжительное падение темпа катаболизма (спустя 2-4 часа после приёма). Это показывает, что казеин превосходит сывороточный протеин в предупреждении катаболизма белка. Длительный антикатаболический эффект казеина не менее важен для укрепления мышц наравне с кратковременным анаболическим эффектом сывороточного протеина. То есть оптимальным является сочетание двух видов белка.
Этому требованию как раз и соответствует состав белкового комплекса для приготовления коктейля «Нутри Берн» (Nutri Burn). Коктейль представляет собой смесь 80% белкового сывороточного (молочная сыворотка) концентрата и изолята, а также казеината кальция. Среди всех питательных веществ белки занимают самую высокую позицию по своей ценности, особенно в современном мире, когда пища подвергается активной кулинарной обработке, в результате чего происходит неизбежная денатурация (разрушение) очень тонкой структуры белков. Описывать беды, неизбежно связанные с дефицитом белка можно очень долго. Но любителям голодания и строгих диет очень важно помнить, что недостаток белка - это, прежде всего, угроза иммунной системе, не говоря уже о коже, волосах и т.д.
Кроме того, коктейль содержит вещества способствующие укреплению мышц. Безусловно, это кальций, который нормализует возбудимость нервной ткани и сократимость мышц. Также работоспособность мышц зависит от количества гликогена, который накапливается в мышцах. Этому способствуют микроэлемент хром и растение гарциния камбоджийская, которые входят в состав комплекса. Кроме того, компания предлагает соответствующие БАД: «Хром Хелат» (Chromium Chelate) и Комплекс с гарцинией (Garcinia Combination), которые рационально использовать с коктейлем одновременно.
Таким образом, БАД «Нутри Берн» является очень ценным источником легкоусвояемого белка и нутриентов, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека, воздействуя на самые разнообразные метаболические процессы.
Указанные свойства этого продукта компании помогут укрепить и сохранить здоровье, будут способствовать улучшению работоспособности и снижению избыточной массы тела. А спортсмены, обогащая рацион питания приёмом коктейля, смогут увеличить свой энергетический потенциал и добиться более высоких результатов в спорте.
В последние годы очень популярными БАД стали комплексы аминокислот. Компания Nature’s Sunshine Products поставляет продукт под названием «Пептовит с L-карнитином и магнием» (Peptovit with L-Carnitine &Мagnesium), который содержит смесь аминокислот. Белки формируются из аминокислот. Для жизнедеятельности организма необходимо 22 аминокислоты, 14 из которых могут синтезироваться в организме. 8 аминокислот должны поступать только из пищи и называются незаменимыми или эссенциальными. Все аминокислоты содержат в своем составе атом азота. Но особенно важными для формирования мышечной ткани являются аминокислоты глутаминовая, валин, лейцин и изолейцин.
Глутамин является одной из самых широко представленных аминокислот в организме человека, он составляет около 50% всего аминокислотного пула в крови и около 1% от массы скелетных мышц. Глутамин классифицируется в качестве заменимой аминокислоты, потому что может синтезироваться организмом из других аминокислот. Однако при некоторых обстоятельствах глутамин может превратиться в условно незаменимую аминокислоту. В ситуации стресса, при напряжённых тренировках, после травмы концентрация глутамина в крови снижается, часто весьма значительно. Глутамин пособствует выработке гормона роста. Гормон роста - (соматотропин) способствует синтезу протеина и сжиганию жира, что улучшает соотношение доли мышечной ткани к жировой, оказывает мощное анаболическое и антикатаболическое действие.
Исследования показали, что во время интенсивных тренировок в крови понижается уровень трех незаменимых аминокислот – валина, изолейцина и больше всего лейцина. Эти аминокислоты окисляются в мышцах с целью производства дополнительных молекул АТФ, поэтому при их дефиците организм способен разрушить мышечную ткань ради их получения из собственных запасов. Так что применение БАД «Пептовит с L-карнитином и магнием» поможет предотвратить разрушение мышц во время силовой тренировки, тем более что карнитин и магний непосредственно участвуют в накоплении энергии в тканях, в том числе и в мышцах.
По нашим наблюдением хорошо сочетать прием «Нутри Берн» с витаминно-минеральным комплексом «ТNT», смешивая в одном коктейле, например, на основе 1% кефира. Также при физических нагрузках и спортивных тренировках рационально добавлять в коктейль «Нутри Берн» энергетический, низкокалорийный БАД, содержащий гуарану «Солстик Энерджи» (Solstic Energy).
И ещё несколько советов.
- Питайтесь правильно. В первую очередь, для предотвращения катаболизма необходимо полноценное, сбалансированное по всем макро- и микронутриентам, регулярное питание 3-4 раза в сутки. Протеинам при этом необходимо уделять повышенное внимание, как главному источнику аминокислот – материала для синтеза мышечного белка.
- Защитите свои мышцы во время ночного сна – когда питание прерывается на 6-8 часов подряд. Для предотвращения ночного катаболизма разработано несколько способов:
• Прием на ночь 20 -30 г комплексного протеина, в состав которого входят «быстрый» сывороточный протеин и «медленный» казеин (коктейль «Нутри Берн»). Растянутое во времени усвоение белка обеспечит стабильное поступление аминокислот в мышечную ткань на протяжение всего ночного сна и надежно предотвратит катаболический распад протеина в мышцах.
• Прием комплекса аминокислот «Пептовит с L-карнитином и магнием» сразу после пробуждения позволяет снизить уровень кортизола. Кортизол - гормон коры надпочечников, повышает уровень глюкозы в крови. Антагонист инсулина. Проявляет нежелательные катаболические свойства, усиливая распад протеина. Максимальная секреция наблюдается в 6-8 часов утра, он также вырабатывается при стрессах.
- Старайтесь спать столько, сколько вам необходимо. По-возможности, избегайте стрессов и соблюдайте спокойствие, чтобы не допускать негативного влияния кортизола и адреналина на мышечную ткань. - Избегайте физических перегрузок (перетренерованности). Процесс восстановления занимает 3-6 дней, необходимо выдержать это время, прежде чем снова приступать к упражнениям.
И, конечно, необходимы позитивное настроение и «железная» воля.
Только тогда здоровый образ жизни и правильно поставленный режим питания непременно принесут Вам желаемый результат!
Оздоровительную программу для людей желающих набрать вес следует начинать с восстановления функций выделительных систем, улучшения пищеварения, в частности, устранения дефицита выработки ферментов.
Наряду с восстановлением функции кишечника («Локло», «Каскара Саграда» или «Нейче лакс»), печени («Репейник», «Лив гард» или «Молочный чертополох»), почек («Жидкий Хлорофилл» и «Уро Лакс») необходимо улучшить выработку ферментов поджелудочной железой («Пищеварительные ферменты» или – при панкреатите – «АГ-икс»). При сильном дисбактериозе уже на данном этапе оправдано применение симбиотика «Бифидофилус Флора Форс».
«Жидкий Хлорофилл» в целом улучшает пищеварение и способствует усиленной детоксикации.
Этот этап занимает от 2х месяцев в зависимости от состояния и самочувствия человека.
Второй этап – противопаразитарная или противогрибковая программа (по показаниям).
В случае людей, имеющих недостаточный вес, чаще всего этот элемент оздоровительной программы является особенно необходимым. Часто дефицит веса наблюдается у людей с сильной паразитарной или грибковой инвазией. Причем данные заболевания очень плохо диагностируются, особенно на ранних этапах.
На противогрибковой низкоуглеводной диете не стоит бояться снижения веса. Обычно худые люди, наоборот увеличивают свой вес за счет перехода на сбалансированное питание, регуляции работы поджелудочной железы и всей системы пищеварения в целом.
Если снижение веса все же произошло, это говорит о том, что Ваш прежний рацион был перенасыщен углеводами.
Этот этап занимает 1-2 месяца.
Третий этап состоит из:
лимфоочищение,
устранение дисбактериоза,
улучшение выработки ферментов
Обращаем внимание на то, что полезную микрофлору необходимо заселять хотя бы в течение 2х месяцев, в идеале – всю жизнь.
Из ферментных препаратов рекомендуется продолжение приема «Пищеварительных ферментов» или комплекса «АГ-икс»
И последний этап – насыщение организма необходимыми питательными веществами, увеличение мышечной массы.
После того, как Вы тщательно почистили организм, устранили дисбактериоз и ферментапатию, самое время начать питать клетки своего организма необходимыми полезными веществами, а так же наращивать мышечную массу.
В Ваш новый рацион по выбору нужно включать нутрицевтики по нескольким направлениям:
– белок или аминокислоты (Белковые коктейли «Нутрии Берн», «Смарт Мил» или «Свободные аминкислоты») Эти средства можно как совмещать, так и чередовать.
– витамины и микро-/макроэлементы (коктейль «ТНТ», поливитаминные комплексы «Суперкомплекс», «Защитная формула», «Остео плюс», «Солстик Нутришн», энергетический напиток «Солстик энерджи» и др.)
– антиоксиданты («Замброза», «Грэпайн с синергистпротекторами», «Антиоксидант»)
– поставщики необходимых жиров («Омега 3», «Лецитин»)
Пример из практики:
Молодой мужчина, 33 года, астенического телосложения всегда страдал от дефицита веса. После восстановления работы пищеварительной системы и противопаразитарной программы перешел на питание продуктами NSP: коктейли «Нутрии Берн» и «ТНТ». За первый месяц употребления коктейлей удалось набрать 2 кг.
Важный момент. У мужчин за рост мышечной ткани отвечает оптимальный уровень мужского гормона тестостерона. В этом случае не стоит брать пример со спортсменов, занимающихся бодибилдингом, которые употребляют синтетические гормоны для активного роста мышечной ткани. Результат такого использования гормональных препаратов всегда плачевны. Нутрициология предлагает решать этот вопрос кардинально другим образом: обеспечить организм необходимым сырьем для активной выработки собственных гормонов. Мужчинам мы рекомендуем для постоянного приема минеральные комплексы, содержащие вещества необходимые организму для производства тестостерона, – магний и цинк. Самыми эффективными себя зарекомендовали комплексы «Кальций Магний Хелат» (1 таб. 2-3 в день) и «Пастилки с цинком» (до 8 пастилок в день).
С определенного возраста – примерно с 30 лет – для стимуляции выработки тестостерона и профилактики простатита актуален прием фитопрепарата «Со Пальметто» (1-2 капс. 2 раза в день), а после 40-45 лет желательно сделать курсы приема более продолжительными.
Этот этап в обязательном порядке необходимо сочетать с физической нагрузкой, прежде всего силовыми упражнениями.
Примерная схема оздоровительной программы.
1й этап:
«Жидкий Хлорофилл»- 1 ч.л. на ½ стакана воды 4-5 раз в день
«Пищеварительные ферменты» - 1 капс. 2-3 раза в день во время еды
«Каскара Саграда» или «Нейче Лакс » по 2 капсулы на ночь
«Уро Лакс» - 2 капсулы утром, 1 капсула днем.
«Лив Гард» - 1 таб. 2 раза в день строго во время еды
«Локло» - натощак 1 чайн. ложка на чашку воды 1-2 раза в день (дополнительно запить 1-2 стаканами воды)
Разбиваем его на 2 месяца:
1й месяц:
«Жидкий Хлорофилл»
«Пищеварительные ферменты»
«Локло»
«Каскара Саграда»
спустя 2 недели подключаем «Лив Гард»
2й месяц:
«Жидкий Хлорофилл»
«Пищеварительные ферменты»
«Локло»
«Уро Лакс»
2 этап:
«Черный орех»- 3 кап. 2 раза в день
«Эйч-Пи-файтер»- 2 кап. 2 раза в день
«Моринда»- 2 кап. 2 раза в день
«По д,Арко» - 4 кап. 2 раза в день
3 этап:
«Красный клевер»
«Локло» или «Лактофильтрум» (по схеме лимфоочищения)
«Бифидофилус Флора Форс» - 4 капс. на ночь
«Пищеварительные ферменты» или «АГ- икс»
4 этап:
«Бифидофилус Флора Форс» - 4 капс. на ночь
«Нутрии Берн» и/или «Смарт Мил»- 1-3 мерн. ложки в день
«ТНТ» - 1 мерн. ложка с утра
«Солстик Энерджи» – 3-4 пакетика в день
«Омега 3» - 1 капс. 2 раза в день во время еды
При желании «Нутрии Берн» можно подключить начиная с первого месяца оздоровительной программы.
Далее Вы можете сочетать необходимые Вам продукты по своему усмотрению.
Несколько слов спортсменам. Если Вы серьезно занимаетесь спортом, кроме указанных выше средств обратите внимание на следующие важные комплексы:
«MSM» (биодоступная сера) – основа соединительной ткани: здоровые суставы, связки, мышц. Повышает физическую выносливость, уменьшает мышечные боли (крепатуру) после тренировок. Важно использовать для профилактики деструктивных изменений в суставах, при серьезных фиических нагрузках. Можно сочетать или чередовать с комплексным приемом «Хондроитина» и «Глюкозамина».
Для повышения уровня энергии во время тренировок, а также как поставщик витаминов группы В идеален энергетический напиток «Солстик Энерджи». В качестве бюджетной поддержки должного энергетического уровня подходит «Пчелиная Пыльца».
Важный аспект – поддержка миокарда и всей сердечно-сосудистой системы в целом: «Боярышник Плюс», «Кофермент Q 10», «Кордицепс», «Готу Кола», «Гингко/Готу Кола», витаминно-минеральный комплекс «Мега Хел»(Украина).
«Жидкий Хлорофилл» приводит в порядок рН внутренних сред организма, устраняет крепатуру, поддерживает работу почек.
Для внешнего применения у спортсменов хорошо зарекомендовал себя массажный крем на аромомаслах «Тей фу» (эффективно помогает при спортивных стравмах, устраняет боли в мышцах, посттравматические осложнения и т.п), а так же крем для поддержки связок и суставов и устранения суставных болей с биодоступной серой в составе – «Эверфлекс».
Кстати, белковый коктейль «нутрии Берн» от NSP – настоящая находка для спортсменов и любителей активного вида отдыха. Кроме того, что это белок в нативной форме, при которой конфигурация белковой молекулы естественна и великолепно усваивается, в состав коктейля входит сывороточный – самый легко усвояемый – белок в трех видах: изолят сывороточного белка (усваивается за 30 минут), концентрат сывороточного белка (усваивается за 2 часа), казеинат кальция (усваивается за 6-7 часов). Этакая пролонгированная формула, не допускающая белкового голодания клеток организма. Наличие именно казеината кальция в коктейле позволяет поддерживать организму чувство длительного насыщения в связи с долгим периодом его усвоения. В целом, сывороточные белки – это анаболические белки, т.е. такие белки, которые способствуют образованию новых белков и наращиванию мышечной массы. Казеинат кальция полезен спортсменам еще и потому, что проявляет антикатаболические свойства, т.е. замедляет, предупреждает распад белков и разрушение мышечной ткани при физических нагрузках.
Наряду с восстановлением функции кишечника («Локло», «Каскара Саграда» или «Нейче лакс»), печени («Репейник», «Лив гард» или «Молочный чертополох»), почек («Жидкий Хлорофилл» и «Уро Лакс») необходимо улучшить выработку ферментов поджелудочной железой («Пищеварительные ферменты» или – при панкреатите – «АГ-икс»). При сильном дисбактериозе уже на данном этапе оправдано применение симбиотика «Бифидофилус Флора Форс».
«Жидкий Хлорофилл» в целом улучшает пищеварение и способствует усиленной детоксикации.
Этот этап занимает от 2х месяцев в зависимости от состояния и самочувствия человека.
Второй этап – противопаразитарная или противогрибковая программа (по показаниям).
В случае людей, имеющих недостаточный вес, чаще всего этот элемент оздоровительной программы является особенно необходимым. Часто дефицит веса наблюдается у людей с сильной паразитарной или грибковой инвазией. Причем данные заболевания очень плохо диагностируются, особенно на ранних этапах.
На противогрибковой низкоуглеводной диете не стоит бояться снижения веса. Обычно худые люди, наоборот увеличивают свой вес за счет перехода на сбалансированное питание, регуляции работы поджелудочной железы и всей системы пищеварения в целом.
Если снижение веса все же произошло, это говорит о том, что Ваш прежний рацион был перенасыщен углеводами.
Этот этап занимает 1-2 месяца.
Третий этап состоит из:
лимфоочищение,
устранение дисбактериоза,
улучшение выработки ферментов
Обращаем внимание на то, что полезную микрофлору необходимо заселять хотя бы в течение 2х месяцев, в идеале – всю жизнь.
Из ферментных препаратов рекомендуется продолжение приема «Пищеварительных ферментов» или комплекса «АГ-икс»
И последний этап – насыщение организма необходимыми питательными веществами, увеличение мышечной массы.
После того, как Вы тщательно почистили организм, устранили дисбактериоз и ферментапатию, самое время начать питать клетки своего организма необходимыми полезными веществами, а так же наращивать мышечную массу.
В Ваш новый рацион по выбору нужно включать нутрицевтики по нескольким направлениям:
– белок или аминокислоты (Белковые коктейли «Нутрии Берн», «Смарт Мил» или «Свободные аминкислоты») Эти средства можно как совмещать, так и чередовать.
– витамины и микро-/макроэлементы (коктейль «ТНТ», поливитаминные комплексы «Суперкомплекс», «Защитная формула», «Остео плюс», «Солстик Нутришн», энергетический напиток «Солстик энерджи» и др.)
– антиоксиданты («Замброза», «Грэпайн с синергистпротекторами», «Антиоксидант»)
– поставщики необходимых жиров («Омега 3», «Лецитин»)
Пример из практики:
Молодой мужчина, 33 года, астенического телосложения всегда страдал от дефицита веса. После восстановления работы пищеварительной системы и противопаразитарной программы перешел на питание продуктами NSP: коктейли «Нутрии Берн» и «ТНТ». За первый месяц употребления коктейлей удалось набрать 2 кг.
Важный момент. У мужчин за рост мышечной ткани отвечает оптимальный уровень мужского гормона тестостерона. В этом случае не стоит брать пример со спортсменов, занимающихся бодибилдингом, которые употребляют синтетические гормоны для активного роста мышечной ткани. Результат такого использования гормональных препаратов всегда плачевны. Нутрициология предлагает решать этот вопрос кардинально другим образом: обеспечить организм необходимым сырьем для активной выработки собственных гормонов. Мужчинам мы рекомендуем для постоянного приема минеральные комплексы, содержащие вещества необходимые организму для производства тестостерона, – магний и цинк. Самыми эффективными себя зарекомендовали комплексы «Кальций Магний Хелат» (1 таб. 2-3 в день) и «Пастилки с цинком» (до 8 пастилок в день).
С определенного возраста – примерно с 30 лет – для стимуляции выработки тестостерона и профилактики простатита актуален прием фитопрепарата «Со Пальметто» (1-2 капс. 2 раза в день), а после 40-45 лет желательно сделать курсы приема более продолжительными.
Этот этап в обязательном порядке необходимо сочетать с физической нагрузкой, прежде всего силовыми упражнениями.
Примерная схема оздоровительной программы.
1й этап:
«Жидкий Хлорофилл»- 1 ч.л. на ½ стакана воды 4-5 раз в день
«Пищеварительные ферменты» - 1 капс. 2-3 раза в день во время еды
«Каскара Саграда» или «Нейче Лакс » по 2 капсулы на ночь
«Уро Лакс» - 2 капсулы утром, 1 капсула днем.
«Лив Гард» - 1 таб. 2 раза в день строго во время еды
«Локло» - натощак 1 чайн. ложка на чашку воды 1-2 раза в день (дополнительно запить 1-2 стаканами воды)
Разбиваем его на 2 месяца:
1й месяц:
«Жидкий Хлорофилл»
«Пищеварительные ферменты»
«Локло»
«Каскара Саграда»
спустя 2 недели подключаем «Лив Гард»
2й месяц:
«Жидкий Хлорофилл»
«Пищеварительные ферменты»
«Локло»
«Уро Лакс»
2 этап:
«Черный орех»- 3 кап. 2 раза в день
«Эйч-Пи-файтер»- 2 кап. 2 раза в день
«Моринда»- 2 кап. 2 раза в день
«По д,Арко» - 4 кап. 2 раза в день
3 этап:
«Красный клевер»
«Локло» или «Лактофильтрум» (по схеме лимфоочищения)
«Бифидофилус Флора Форс» - 4 капс. на ночь
«Пищеварительные ферменты» или «АГ- икс»
4 этап:
«Бифидофилус Флора Форс» - 4 капс. на ночь
«Нутрии Берн» и/или «Смарт Мил»- 1-3 мерн. ложки в день
«ТНТ» - 1 мерн. ложка с утра
«Солстик Энерджи» – 3-4 пакетика в день
«Омега 3» - 1 капс. 2 раза в день во время еды
При желании «Нутрии Берн» можно подключить начиная с первого месяца оздоровительной программы.
Далее Вы можете сочетать необходимые Вам продукты по своему усмотрению.
Несколько слов спортсменам. Если Вы серьезно занимаетесь спортом, кроме указанных выше средств обратите внимание на следующие важные комплексы:
«MSM» (биодоступная сера) – основа соединительной ткани: здоровые суставы, связки, мышц. Повышает физическую выносливость, уменьшает мышечные боли (крепатуру) после тренировок. Важно использовать для профилактики деструктивных изменений в суставах, при серьезных фиических нагрузках. Можно сочетать или чередовать с комплексным приемом «Хондроитина» и «Глюкозамина».
Для повышения уровня энергии во время тренировок, а также как поставщик витаминов группы В идеален энергетический напиток «Солстик Энерджи». В качестве бюджетной поддержки должного энергетического уровня подходит «Пчелиная Пыльца».
Важный аспект – поддержка миокарда и всей сердечно-сосудистой системы в целом: «Боярышник Плюс», «Кофермент Q 10», «Кордицепс», «Готу Кола», «Гингко/Готу Кола», витаминно-минеральный комплекс «Мега Хел»(Украина).
«Жидкий Хлорофилл» приводит в порядок рН внутренних сред организма, устраняет крепатуру, поддерживает работу почек.
Для внешнего применения у спортсменов хорошо зарекомендовал себя массажный крем на аромомаслах «Тей фу» (эффективно помогает при спортивных стравмах, устраняет боли в мышцах, посттравматические осложнения и т.п), а так же крем для поддержки связок и суставов и устранения суставных болей с биодоступной серой в составе – «Эверфлекс».
Кстати, белковый коктейль «нутрии Берн» от NSP – настоящая находка для спортсменов и любителей активного вида отдыха. Кроме того, что это белок в нативной форме, при которой конфигурация белковой молекулы естественна и великолепно усваивается, в состав коктейля входит сывороточный – самый легко усвояемый – белок в трех видах: изолят сывороточного белка (усваивается за 30 минут), концентрат сывороточного белка (усваивается за 2 часа), казеинат кальция (усваивается за 6-7 часов). Этакая пролонгированная формула, не допускающая белкового голодания клеток организма. Наличие именно казеината кальция в коктейле позволяет поддерживать организму чувство длительного насыщения в связи с долгим периодом его усвоения. В целом, сывороточные белки – это анаболические белки, т.е. такие белки, которые способствуют образованию новых белков и наращиванию мышечной массы. Казеинат кальция полезен спортсменам еще и потому, что проявляет антикатаболические свойства, т.е. замедляет, предупреждает распад белков и разрушение мышечной ткани при физических нагрузках.
источник «Философия здорового питания,
или как радоваться своему отражению в зеркале»
М.В. Степанова
О.Б. Перова
или как радоваться своему отражению в зеркале»
М.В. Степанова
О.Б. Перова
среда, 22 октября 2014
В этой статье речь пойдет, пожалуй, о самом главном для организма биохимическом веществе: попросту говоря – о белке, а по-научному – о протеине. Его название очень символично: слово "протеин" происходит от греческого "protos", что значит "первый". Важнейшие функции организма – обмен веществ, развитие, рост, движение – осуществляются в результате биохимических реакций с участием белков. В клетках непрерывно синтезируются белки – белки-ферменты, белки-гормоны, сократительные белки, защитные, иммунные белки.
Много раз мы были свидетелями открытий новых "дефицитов". Сначала мы узнали о дефиците железа в нашем рационе; потом пришли в ужас от нехватки йода, затем пришла очередь кальция, кремния, селена и т.д. и т.п. Однако наиболее ценным и наиболее "ранимым" с биохимической точки зрения является главный дефицит – белок. Поэтому данному веществу в своём рационе питания нужно уделить максимум внимания.
В состав аминокислот, из которых формируется структура белков, входит азот, он является ключевым элементом, основой живой материи. Мы можем сравнить аминокислоты с буквами алфавита, а белки – со словами. Также как и слова, белки имеют самое разнообразное строение и определённое предназначение.
Для жизнедеятельности организма необходимы 22 аминокислоты, 14 из которых могут синтезироваться в организме. 8 аминокислот могут поступать только из пищи и называются незаменимыми, или эссенциальными.
Как говорилось выше, все аминокислоты содержат в своем составе атом азота. Уже изучены достоинства каждой из аминокислот и трудно себе представить, что всего 10 лет назад врачи знали о лечебных свойствах лишь нескольких из них. Переоценить важность аминокислот для организма невозможно. Они необходимы всем системам организма от корней волос до иммунной системы. Важной функцией белков является их участие в регуляторных механизмах организма, которые управляют работой эндокринных органов, желудочно-кишечного тракта, печени, костного мозга. Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами, являются эндогенными сорбентами и формируют субстратсвязывающие белки, которые осуществляют непосредственный транспорт большинства активных соединений (минералов, витаминов, гормонов и т.д.)
Соединение нескольких аминокислот называется пептидом (от греч. "питательный"). Полипептиды состоят из сотен аминокислот (например, к ним относится гормон окситоцин, эндорфины и т.д.) и являются ценным пластическим материалом для синтеза различных белков. Полипептиды, способные самопроизвольно формировать и удерживать определенную пространственную структуру, относят к белкам. Только имея определённое пространственное строение (в отличие от минералов и многих органических веществ), белок может функционировать: иначе он становится менее пригодным для выполнения своих биохимических и физиологических задач.
Важнейшим белком нашего организма является коллаген, из которого, по сути, "сплетено" наше тело. Коллаген содержится в коже, костях и зубах, в стенках сосудов и сердца и даже в стекловидном теле. А чтобы вся эта "арматура" могла собраться из белка-предшественника, проколлагена, необходимо присутствие аскорбиновой кислоты (витамина С). Когда "аскорбинки" не хватает, наблюдается дефицит коллагена: прекращается рост организма, обновление стареющих тканей, заживление ран. Как следствие – кровоточащие дёсна, в запущенных случаях – выпадение зубов, повреждения стенок сосудов и прочие патологические состояния. Кстати, лекарственная трава готу кола стимулирует образование коллагена и обладает выраженным ранозаживляющим эффектом.
Много раз мы были свидетелями открытий новых "дефицитов". Сначала мы узнали о дефиците железа в нашем рационе; потом пришли в ужас от нехватки йода, затем пришла очередь кальция, кремния, селена и т.д. и т.п. Однако наиболее ценным и наиболее "ранимым" с биохимической точки зрения является главный дефицит – белок. Поэтому данному веществу в своём рационе питания нужно уделить максимум внимания.
В состав аминокислот, из которых формируется структура белков, входит азот, он является ключевым элементом, основой живой материи. Мы можем сравнить аминокислоты с буквами алфавита, а белки – со словами. Также как и слова, белки имеют самое разнообразное строение и определённое предназначение.
Для жизнедеятельности организма необходимы 22 аминокислоты, 14 из которых могут синтезироваться в организме. 8 аминокислот могут поступать только из пищи и называются незаменимыми, или эссенциальными.
Как говорилось выше, все аминокислоты содержат в своем составе атом азота. Уже изучены достоинства каждой из аминокислот и трудно себе представить, что всего 10 лет назад врачи знали о лечебных свойствах лишь нескольких из них. Переоценить важность аминокислот для организма невозможно. Они необходимы всем системам организма от корней волос до иммунной системы. Важной функцией белков является их участие в регуляторных механизмах организма, которые управляют работой эндокринных органов, желудочно-кишечного тракта, печени, костного мозга. Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами, являются эндогенными сорбентами и формируют субстратсвязывающие белки, которые осуществляют непосредственный транспорт большинства активных соединений (минералов, витаминов, гормонов и т.д.)
Соединение нескольких аминокислот называется пептидом (от греч. "питательный"). Полипептиды состоят из сотен аминокислот (например, к ним относится гормон окситоцин, эндорфины и т.д.) и являются ценным пластическим материалом для синтеза различных белков. Полипептиды, способные самопроизвольно формировать и удерживать определенную пространственную структуру, относят к белкам. Только имея определённое пространственное строение (в отличие от минералов и многих органических веществ), белок может функционировать: иначе он становится менее пригодным для выполнения своих биохимических и физиологических задач.
Важнейшим белком нашего организма является коллаген, из которого, по сути, "сплетено" наше тело. Коллаген содержится в коже, костях и зубах, в стенках сосудов и сердца и даже в стекловидном теле. А чтобы вся эта "арматура" могла собраться из белка-предшественника, проколлагена, необходимо присутствие аскорбиновой кислоты (витамина С). Когда "аскорбинки" не хватает, наблюдается дефицит коллагена: прекращается рост организма, обновление стареющих тканей, заживление ран. Как следствие – кровоточащие дёсна, в запущенных случаях – выпадение зубов, повреждения стенок сосудов и прочие патологические состояния. Кстати, лекарственная трава готу кола стимулирует образование коллагена и обладает выраженным ранозаживляющим эффектом.
Александр Новиков,
научный консультант компании NSP в России, к.м.н
научный консультант компании NSP в России, к.м.н
Яйца
При слове "белок" первое, что приходит на ум – яичный белок Он держит первенство по лёгкости усвоения, что является немаловажным фактором для белков в целом. Белков и жиров в яичном белке примерно поровну –12-13%. Жиров содержится немало, и поэтому злоупотреблять этим продуктом не следует, как и избегать употребления яиц в пище неправильно. Желток яйца является уникальным источником лецитина.
Конечно, для современного человека сырые яйца опасная "роскошь", но постарайтесь обойтись минимальной термической обработкой (1-3 мин. кипячения), чтобы максимально сохранить их питательную ценность. К сведению, перепелиные яйца редко инфицируются сальмонеллёзом – их достаточно ошпарить кипятком и можно употреблять в пищу.
Мясо
На переваривание мяса организму требуются серьезные усилия пищеварительной системы, поэтому рекомендуется наслаждаться мясной пищей в обед.
85 г филе содержит примерно половину суточной потребности в белке, однако многое зависит от качества белка. Например, в арабских странах не едят замороженное мясо. Кипячение и замораживание (особенно повторное) неизбежно приводит к частичному разрушению белка. Парадоксально, но на территории России жители Крайнего Севера стараются тоже не замораживать мясо и едят его после минимальной кулинарной обработки.
Мясо является лучшим источником витаминов группы В. Плюс калорийность сырого мяса невысока – около 100 ккал на 100 г. Если не хотите, чтобы калорийность мяса выросла в разы, не жарьте его! На сковороде вода испаряется, а масло быстро всасывается в мясо, увеличивая его калорийность. Лучшие способы приготовления мяса – отваривать, тушить, готовить на пару. Неплохо вытапливать лишний жир на вертеле.
Птица
Тот, кто не хочет полнеть, источником протеинов должен выбирать куриную грудку. В 100 г белого мяса цыпленка только 100 ккал, примерно 20 г белка с полным набором аминокислот. Но и здесь есть диетические "подводные камни". Так, куриный окорочок содержит более 10% жира, а филе – только 296. Подойдет и филе индейки. Худеющим нужно обязательно удалять кожицу (самую аппетитную часть цыпленка) и учесть, что жирность мяса водоплавающих птиц существенно выше. Рыба и морепродукты – источник основных незаменимых аминокислот. Легко усваиваются и также легко поддаются кулинарной обработке. В них содержится от 15 до 25% белка. Даже жирные сорта рыбы полезны худеющим, так как являются источником полиненасыщенных жирных кислот – ПНЖК (типа омега 3), которые нормализуют липидный обмен.
Молоко
Молоко нельзя назвать богатым источником белка: его в молоке около 2-3%. Но зато при расщеплении в организме белок молока усваивается на 96% и является источником всех незаменимых аминокислот.
По отношению к молоку учёный мир разделился на две группы. Первые утверждают, что молочные продукты подходят только младенцам грудного возраста. Вторые готовы биться об заклад, что молочные продукты – одни из полезнейших продуктов питания.
Новые исследования, проведённые в Израиле и в США, показывают, что употребление кальция, особенно в молочных продуктах, способствует предотвращению ожирения и уменьшению процента жира в организме. В течение нескольких месяцев испытуемые придерживались диеты с обогащёнными кальцием молочными продуктами (суточное потребление кальция составляло 1200-1300 мг). В результате эксперимента было выявлено, что при употреблении обогащённых кальцием продуктов, снижение веса наблюдалось даже у больных сахарным диабетом. Такая диета помогает сохранить вес на протяжении длительного времени: употребление кальция с молочными продуктами приводит к ускорению метаболизма и, как следствие, к похудению.
Безусловно, молоко полезно, так же как и кисломолочные продукты – йогурты, сыр, творог. Процент белка в твороге значительно выше, чем в молоке – примерно 20 г белка на 100 г продукта.
Растения
Классический пример продукта, содержащего растительный белок – хлеб. Такие растения, как соя, горох, чечевица, орехи, грибы богаче белком, чем пшеница.
К сожалению, аминокислотный состав растительных белков уступает мясу, рыбе и молоку, он неполноценен.
Чтобы питание было сбалансированным по протеиновому составу, нужно использовать всё разнообразие указанных выше источников, причём в большом количестве! Вегетарианство – законный выбор любого человека, но хотелось бы предупредить, что глобального дефицита незаменимых аминокислот удаётся избежать не многим вегатарианцам. У большинства рано или поздно возникают проблемы – снижение иммунитета, потенции у мужчин и нарушение кроветворения. Советуем вегетерианцам пополнять рацион питания витаминами группы В (В12 обязательно!) и восполнять недостаток ПНЖК Омега 3.
При слове "белок" первое, что приходит на ум – яичный белок Он держит первенство по лёгкости усвоения, что является немаловажным фактором для белков в целом. Белков и жиров в яичном белке примерно поровну –12-13%. Жиров содержится немало, и поэтому злоупотреблять этим продуктом не следует, как и избегать употребления яиц в пище неправильно. Желток яйца является уникальным источником лецитина.
Конечно, для современного человека сырые яйца опасная "роскошь", но постарайтесь обойтись минимальной термической обработкой (1-3 мин. кипячения), чтобы максимально сохранить их питательную ценность. К сведению, перепелиные яйца редко инфицируются сальмонеллёзом – их достаточно ошпарить кипятком и можно употреблять в пищу.
Мясо
На переваривание мяса организму требуются серьезные усилия пищеварительной системы, поэтому рекомендуется наслаждаться мясной пищей в обед.
85 г филе содержит примерно половину суточной потребности в белке, однако многое зависит от качества белка. Например, в арабских странах не едят замороженное мясо. Кипячение и замораживание (особенно повторное) неизбежно приводит к частичному разрушению белка. Парадоксально, но на территории России жители Крайнего Севера стараются тоже не замораживать мясо и едят его после минимальной кулинарной обработки.
Мясо является лучшим источником витаминов группы В. Плюс калорийность сырого мяса невысока – около 100 ккал на 100 г. Если не хотите, чтобы калорийность мяса выросла в разы, не жарьте его! На сковороде вода испаряется, а масло быстро всасывается в мясо, увеличивая его калорийность. Лучшие способы приготовления мяса – отваривать, тушить, готовить на пару. Неплохо вытапливать лишний жир на вертеле.
Птица
Тот, кто не хочет полнеть, источником протеинов должен выбирать куриную грудку. В 100 г белого мяса цыпленка только 100 ккал, примерно 20 г белка с полным набором аминокислот. Но и здесь есть диетические "подводные камни". Так, куриный окорочок содержит более 10% жира, а филе – только 296. Подойдет и филе индейки. Худеющим нужно обязательно удалять кожицу (самую аппетитную часть цыпленка) и учесть, что жирность мяса водоплавающих птиц существенно выше. Рыба и морепродукты – источник основных незаменимых аминокислот. Легко усваиваются и также легко поддаются кулинарной обработке. В них содержится от 15 до 25% белка. Даже жирные сорта рыбы полезны худеющим, так как являются источником полиненасыщенных жирных кислот – ПНЖК (типа омега 3), которые нормализуют липидный обмен.
Молоко
Молоко нельзя назвать богатым источником белка: его в молоке около 2-3%. Но зато при расщеплении в организме белок молока усваивается на 96% и является источником всех незаменимых аминокислот.
По отношению к молоку учёный мир разделился на две группы. Первые утверждают, что молочные продукты подходят только младенцам грудного возраста. Вторые готовы биться об заклад, что молочные продукты – одни из полезнейших продуктов питания.
Новые исследования, проведённые в Израиле и в США, показывают, что употребление кальция, особенно в молочных продуктах, способствует предотвращению ожирения и уменьшению процента жира в организме. В течение нескольких месяцев испытуемые придерживались диеты с обогащёнными кальцием молочными продуктами (суточное потребление кальция составляло 1200-1300 мг). В результате эксперимента было выявлено, что при употреблении обогащённых кальцием продуктов, снижение веса наблюдалось даже у больных сахарным диабетом. Такая диета помогает сохранить вес на протяжении длительного времени: употребление кальция с молочными продуктами приводит к ускорению метаболизма и, как следствие, к похудению.
Безусловно, молоко полезно, так же как и кисломолочные продукты – йогурты, сыр, творог. Процент белка в твороге значительно выше, чем в молоке – примерно 20 г белка на 100 г продукта.
Растения
Классический пример продукта, содержащего растительный белок – хлеб. Такие растения, как соя, горох, чечевица, орехи, грибы богаче белком, чем пшеница.
К сожалению, аминокислотный состав растительных белков уступает мясу, рыбе и молоку, он неполноценен.
Чтобы питание было сбалансированным по протеиновому составу, нужно использовать всё разнообразие указанных выше источников, причём в большом количестве! Вегетарианство – законный выбор любого человека, но хотелось бы предупредить, что глобального дефицита незаменимых аминокислот удаётся избежать не многим вегатарианцам. У большинства рано или поздно возникают проблемы – снижение иммунитета, потенции у мужчин и нарушение кроветворения. Советуем вегетерианцам пополнять рацион питания витаминами группы В (В12 обязательно!) и восполнять недостаток ПНЖК Омега 3.
Белки, которые еще называют протеинами, – основа спортивного питания. От их количества и качества напрямую зависят физическая форма и достижения спортсмена. Белковая пища непременно должна присутствовать в рационе каждого спортсмена вне зависимости от вида спорта.
Для поддержания работоспособности и хорошей физической формы необходимо полноценное обеспечение организма спортсмена всеми необходимыми аминокислотами, содержащимися в белках. В режиме серьезных нагрузок, который в профессиональном спорте является нормой, белки представляют собой основу эффективного функционирования организма.
Режим потребления белков на разных стадиях спортивного процесса (тренировки, соревнования, восстановление) разный, поэтому необходимое количество белков в рационе следует корректировать в зависимости от текущих целей.
Белки необходимы:
• для образования мышечных волокон;
• для восстановления тканей после травм;
• для обменных процессов, интенсивность которых у спортсменов особенно высока;
• для нормальной работы иммунной системы;
• для регулирования гормональных процессов;
• для полноценного снабжения организма кислородом.
Для обеспечения не только спортивных успехов, но и общего здоровья организма важно, чтобы белки в питании спортсменов были полноценными. Белковая пища должна содержать все необходимые человеку аминокислоты, часть из которых является незаменимыми и может поступать в организм только с пищей.
Классическое соотношение животных и растительных белков в спортивном питании – 60% и 40% соответственно. В периоды соревнований пропорция может меняться и доля животных белков повысится до 80%, а доля растительных уменьшится до 20%. Такое изменение обусловлено несколькими факторами:
Белки животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты и почти полностью усваиваются организмом, поэтому их наличие в рационе спортсмена обязательно. Лучше всего усваивается яичный белок (рекомендованы перепелиные и куриные яйца), белок молока и сыворотки. Сыр и творог занимают второе место, третье место делят белое мясо птицы и рыба.
Белки растительного происхождения содержат не все необходимые аминокислоты, усваиваются хуже животных, требуют дополнительных энергозатрат на процесс пищеварения. При этом употребление растительной белковой пищи необходимо в режиме обычных тренировок — она богата клетчаткой, сложными углеводами, микронутриентами, полезными жирами. Такие продукты помогают снизить уровень холестерина в крови, контролировать вес, способствуют быстрому чувству насыщения. Лучшие источники растительного белка для спортсменов – бобовые, соя, орехи.
Оптимальным для усвоения организмом при серьезных физических нагрузках считается 30 г белка за один прием пищи. При этом белковую пищу необходимо сочетать с углеводами и жирами. В рационе спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, белки должны составлять около 1,5–1,7 г на 1 кг массы тела. Это количество белка, в сочетании с тренировками, является достаточным для достижения максимального уровня силы и выносливости. В рационе спортсменов, для которых важна большая мышечная масса (бодибилдеры, культуристы и т. д.), количество белка может быть увеличено до 2 г на 1 кг массы тела. Для остальных категорий спортсменов 1–1,5 г белка на 1 кг массы тела является достаточным.
Недостаток белков в спортивном питании
Недостаток белка в рационе спортсмена влечет за собой замедление процессов восстановления мышц, их роста, может вызвать сбои в работе всех систем организма и нанести серьезный вред здоровью. Для спортсменов белковая недостаточность опаснее, чем для людей, ведущих не слишком активный образ жизни, в силу больших нагрузок и большей интенсивности обменных процессов.
Избыточное количество белков в рационе – специфичная проблема, характерная преимущественно для спортсменов-культуристов, для которых наращивание мышечной массы – одна из основных задач. Избыток белков приводит к интоксикации организма продуктами их распада. Это влечет за собой риск заболеваний почек.
Одна из причин недостатка белка в рационе спортсменов – вегетарианство. Растительные белки не в состоянии обеспечить спортсмена полноценным (по качественным и количественным характеристикам) комплексом аминокислот. Спортсменам-вегетарианцам рекомендуется употреблять в пищу яйца и молочные продукты, а также – под контролем врача – специальные белковые комплексы.
Недостаток белка у спортсменов может быть связан с качеством белковых продуктов и способами их тепловой обработки. Пищевая ценность продуктов, подвергшихся заморозке, хранившихся длительный срок с использованием консервантов, прошедших длительную тепловую обработку, снижена примерно на 40% по сравнению со свежими продуктами, прошедшими минимально необходимую кулинарную обработку.
Для поддержания работоспособности и хорошей физической формы необходимо полноценное обеспечение организма спортсмена всеми необходимыми аминокислотами, содержащимися в белках. В режиме серьезных нагрузок, который в профессиональном спорте является нормой, белки представляют собой основу эффективного функционирования организма.
Режим потребления белков на разных стадиях спортивного процесса (тренировки, соревнования, восстановление) разный, поэтому необходимое количество белков в рационе следует корректировать в зависимости от текущих целей.
Белки необходимы:
• для образования мышечных волокон;
• для восстановления тканей после травм;
• для обменных процессов, интенсивность которых у спортсменов особенно высока;
• для нормальной работы иммунной системы;
• для регулирования гормональных процессов;
• для полноценного снабжения организма кислородом.
Для обеспечения не только спортивных успехов, но и общего здоровья организма важно, чтобы белки в питании спортсменов были полноценными. Белковая пища должна содержать все необходимые человеку аминокислоты, часть из которых является незаменимыми и может поступать в организм только с пищей.
Классическое соотношение животных и растительных белков в спортивном питании – 60% и 40% соответственно. В периоды соревнований пропорция может меняться и доля животных белков повысится до 80%, а доля растительных уменьшится до 20%. Такое изменение обусловлено несколькими факторами:
Белки животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты и почти полностью усваиваются организмом, поэтому их наличие в рационе спортсмена обязательно. Лучше всего усваивается яичный белок (рекомендованы перепелиные и куриные яйца), белок молока и сыворотки. Сыр и творог занимают второе место, третье место делят белое мясо птицы и рыба.
Белки растительного происхождения содержат не все необходимые аминокислоты, усваиваются хуже животных, требуют дополнительных энергозатрат на процесс пищеварения. При этом употребление растительной белковой пищи необходимо в режиме обычных тренировок — она богата клетчаткой, сложными углеводами, микронутриентами, полезными жирами. Такие продукты помогают снизить уровень холестерина в крови, контролировать вес, способствуют быстрому чувству насыщения. Лучшие источники растительного белка для спортсменов – бобовые, соя, орехи.
Оптимальным для усвоения организмом при серьезных физических нагрузках считается 30 г белка за один прием пищи. При этом белковую пищу необходимо сочетать с углеводами и жирами. В рационе спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта, белки должны составлять около 1,5–1,7 г на 1 кг массы тела. Это количество белка, в сочетании с тренировками, является достаточным для достижения максимального уровня силы и выносливости. В рационе спортсменов, для которых важна большая мышечная масса (бодибилдеры, культуристы и т. д.), количество белка может быть увеличено до 2 г на 1 кг массы тела. Для остальных категорий спортсменов 1–1,5 г белка на 1 кг массы тела является достаточным.
Недостаток белков в спортивном питании
Недостаток белка в рационе спортсмена влечет за собой замедление процессов восстановления мышц, их роста, может вызвать сбои в работе всех систем организма и нанести серьезный вред здоровью. Для спортсменов белковая недостаточность опаснее, чем для людей, ведущих не слишком активный образ жизни, в силу больших нагрузок и большей интенсивности обменных процессов.
Избыточное количество белков в рационе – специфичная проблема, характерная преимущественно для спортсменов-культуристов, для которых наращивание мышечной массы – одна из основных задач. Избыток белков приводит к интоксикации организма продуктами их распада. Это влечет за собой риск заболеваний почек.
Одна из причин недостатка белка в рационе спортсменов – вегетарианство. Растительные белки не в состоянии обеспечить спортсмена полноценным (по качественным и количественным характеристикам) комплексом аминокислот. Спортсменам-вегетарианцам рекомендуется употреблять в пищу яйца и молочные продукты, а также – под контролем врача – специальные белковые комплексы.
Недостаток белка у спортсменов может быть связан с качеством белковых продуктов и способами их тепловой обработки. Пищевая ценность продуктов, подвергшихся заморозке, хранившихся длительный срок с использованием консервантов, прошедших длительную тепловую обработку, снижена примерно на 40% по сравнению со свежими продуктами, прошедшими минимально необходимую кулинарную обработку.
Эксперт: Галина Филиппова, врач-терапевт, кандидат медицинских наук
Автор: Наталия Бакатина
Автор: Наталия Бакатина
Все самые важные жизненные процессы в нашем организме протекают с участием витаминов и минералов. Причем сам организм не способен их самостоятельно вырабатывать, поэтому мы должны ежедневно получать их из пищи.
Хорошее питание – это одна из лучших инвестиций, которую Вы можете сделать в свое крепкое здоровье и долголетие. Сбалансированное питание не только способствует достижению оптимального состояния здоровья, но и увеличивает вашу способность к физической и умственной деятельности.
К сожалению, не очень высокое качество современных продуктов приводит к тому, что мы недополучаем нужного количества витаминов и минералов.
Любой человек участвующий в спортивных мероприятиях нуждается в дополнительном приеме витаминов и минералов, ведь тренировки сильно изнуряют наш организм.
В организме человека витамины работают главным образом в качестве "коэнзимов" — веществ, которые повышают активность ферментов, с помощью которых проводится большинство химических процессов, в том числе и синтез белка. Как и коэнзимы, витамины являются компонентами активности многих ферментов — при их отсутствии ферменты организма не смогут выполнять свою функцию. Вы не сможете нарстить мускулатуру, если Ваше тело будет не в состоянии превращать поступающие в него вещества в те заветные элементы, из которых строятся мышцы. При выполнении упражнений расход витаминов может возрастать в 1,5 -2 раза, вот почему спортсменам витамины требуются в еще больших количествах, чем людям в повседневной жизни.
Даже полновесное по белково-углеводно-липидному составу питание в совокупности с интенсивными тренировками, не сможет помочь построить мускулистое, могучее тело при отсутствии витаминов. Во-первых, витамины играют огромную роль в формировании протеина – ему необходимы практически все известные витамины (без витаминов неосуществимо преобразование попадающих в организм веществ в структурные соединения для увеличения мышц). Во-вторых, активные тренировки ускоряют метаболизм - вследствие чего поступление витаминов должно систематически снабжаться в достаточных объемах. В-третьих, наше питание, как правило, однообразно.
Восполнить недостаток витаминов в организмах спортсменов могут только витаминно-минеральные комплексы.
Минералы — это вещества неорганического происхождения, что означает, что они не вырабатываются животными и растениями. Поскольку организм неспособен вырабатывать какие-либо минеральные вещества самостоятельно, он вынужден получать их с пищей. Минералы крайне необходимы для мышечного сокращения, свертывания крови, синтеза белков и проницаемости клеточной мембраны, играют жизненно важную роль в сложном биохимическом обмене у человека, входя в целый ряд ферментов, коферментов и гормонов. Они обеспечивают нервную проводимость, сокращение мышц, водно-электролитный баланс и выработку энергии, что имеет важное значение в спорте. Многие минералы выступают также в качестве строительных блоков тканей человеческого тела. К примеру, кальций и фосфор входят в состав костной ткани, а цинк принимает участие в синтезе тестостерона.
Ткани нашего организма содержат жидкость как внутри клеток (внутриклеточная жидкость), так и в межклеточном пространстве (внеклеточная жидкость). В обеих жидкостях растворены минералы (электролиты), электрически заряженные минералы или ионы. Минералы работают согласованно, регулируя водный баланс по обеим сторонам клеточных мембран. Минералы также способствуют сокращению мышц, обеспечивая передачу сигналов по клеточным мембранам нервной ткани. Электролитный баланс необходим для поддержания нормального здоровья и достижения оптимальных спортивных результатов. Двумя главными электролитами являются натрий и калий. Натрий регулирует межклеточный баланс жидкости, а калий — баланс жидкости внутри клеток.
Все минеральные вещества, присутствующие в нашем организме, можно условно разделить на макроэлементы и микроэлементы.
Макроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, больших количествах, это: железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий, сера, хлор.
Микроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, малых количествах, это: цинк, марганец, медь, фтор, хром, никель, кобальт и другие.
Антиоксиданты – это естественная защита организма от вредного влияния свободных радикалов. К антиоксидантам относятся как витамины, такие как С и Е, так и другие витаминоподобные соединения, такие как каротиноиды (альфа- и бета-каротины), ликопен и лютеин, а также микроэлементы, такие как селен. Функция данных соединений не ограничивается их антиоксидантными свойствами, однако на сегодняшний день именно это считается основой их полезного действия.
Хорошее питание – это одна из лучших инвестиций, которую Вы можете сделать в свое крепкое здоровье и долголетие. Сбалансированное питание не только способствует достижению оптимального состояния здоровья, но и увеличивает вашу способность к физической и умственной деятельности.
К сожалению, не очень высокое качество современных продуктов приводит к тому, что мы недополучаем нужного количества витаминов и минералов.
Любой человек участвующий в спортивных мероприятиях нуждается в дополнительном приеме витаминов и минералов, ведь тренировки сильно изнуряют наш организм.
В организме человека витамины работают главным образом в качестве "коэнзимов" — веществ, которые повышают активность ферментов, с помощью которых проводится большинство химических процессов, в том числе и синтез белка. Как и коэнзимы, витамины являются компонентами активности многих ферментов — при их отсутствии ферменты организма не смогут выполнять свою функцию. Вы не сможете нарстить мускулатуру, если Ваше тело будет не в состоянии превращать поступающие в него вещества в те заветные элементы, из которых строятся мышцы. При выполнении упражнений расход витаминов может возрастать в 1,5 -2 раза, вот почему спортсменам витамины требуются в еще больших количествах, чем людям в повседневной жизни.
Даже полновесное по белково-углеводно-липидному составу питание в совокупности с интенсивными тренировками, не сможет помочь построить мускулистое, могучее тело при отсутствии витаминов. Во-первых, витамины играют огромную роль в формировании протеина – ему необходимы практически все известные витамины (без витаминов неосуществимо преобразование попадающих в организм веществ в структурные соединения для увеличения мышц). Во-вторых, активные тренировки ускоряют метаболизм - вследствие чего поступление витаминов должно систематически снабжаться в достаточных объемах. В-третьих, наше питание, как правило, однообразно.
Восполнить недостаток витаминов в организмах спортсменов могут только витаминно-минеральные комплексы.
Минералы — это вещества неорганического происхождения, что означает, что они не вырабатываются животными и растениями. Поскольку организм неспособен вырабатывать какие-либо минеральные вещества самостоятельно, он вынужден получать их с пищей. Минералы крайне необходимы для мышечного сокращения, свертывания крови, синтеза белков и проницаемости клеточной мембраны, играют жизненно важную роль в сложном биохимическом обмене у человека, входя в целый ряд ферментов, коферментов и гормонов. Они обеспечивают нервную проводимость, сокращение мышц, водно-электролитный баланс и выработку энергии, что имеет важное значение в спорте. Многие минералы выступают также в качестве строительных блоков тканей человеческого тела. К примеру, кальций и фосфор входят в состав костной ткани, а цинк принимает участие в синтезе тестостерона.
Ткани нашего организма содержат жидкость как внутри клеток (внутриклеточная жидкость), так и в межклеточном пространстве (внеклеточная жидкость). В обеих жидкостях растворены минералы (электролиты), электрически заряженные минералы или ионы. Минералы работают согласованно, регулируя водный баланс по обеим сторонам клеточных мембран. Минералы также способствуют сокращению мышц, обеспечивая передачу сигналов по клеточным мембранам нервной ткани. Электролитный баланс необходим для поддержания нормального здоровья и достижения оптимальных спортивных результатов. Двумя главными электролитами являются натрий и калий. Натрий регулирует межклеточный баланс жидкости, а калий — баланс жидкости внутри клеток.
Все минеральные вещества, присутствующие в нашем организме, можно условно разделить на макроэлементы и микроэлементы.
Макроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, больших количествах, это: железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий, сера, хлор.
Микроэлементы – минеральные вещества, содержащиеся в организме в, относительно, малых количествах, это: цинк, марганец, медь, фтор, хром, никель, кобальт и другие.
Антиоксиданты – это естественная защита организма от вредного влияния свободных радикалов. К антиоксидантам относятся как витамины, такие как С и Е, так и другие витаминоподобные соединения, такие как каротиноиды (альфа- и бета-каротины), ликопен и лютеин, а также микроэлементы, такие как селен. Функция данных соединений не ограничивается их антиоксидантными свойствами, однако на сегодняшний день именно это считается основой их полезного действия.
Укрепляет иммунную систему и замедляет процесс старения
Cспособствует профилактике инфекционных заболеваний
Повышает работоспособность
Прекрасное средство для профилактики онкозаболеваний
Cспособствует профилактике инфекционных заболеваний
Повышает работоспособность
Прекрасное средство для профилактики онкозаболеваний
Натрий и Калий
Соли натрия и калия – это ощелачивающие минералы, важные компоненты для процесса электролиза (энергообмена) в организме. В результате спортивной тренировки и чрезмерного потоотделения организм теряет натрий.
Цинк и магний.
Эти микроэлементы способны усиливать концентрацию анаболических гормонов. Фyнкции цинка: фоpмиpование пpотеина, способность к обонянию и вкyсy, заживление pан. Поэтому очень важно включать в спортивное питание добавки, содержащие эти минералы. Но не стоит забывать, что в больших количествах цинк и магний для организма токсичны.
Селен.
Сильный антиоксидант. Этот элемент принимает участие в секреции гормонов и его дефицит в организме отражается на психическом состоянии, может спровоцировать упадок настроения и даже депрессию. Селен повышает защитную функцию организма в борьбе с накоплением свободных радикалов. Поэтому вместе с группой продуктов содержащих антиоксиданты в рацион спортивного питания стоит добавить селен.
Кальций.
Важнейший компонент спортивного питания. Функции: структура костей и зубов, мышечная деятельность, свертываемость крови, трансмиссия нервных импульсов. Длительный недостаток приводит к остеопорозу (мягкости, пористости костей), избыток может быть причиной возникновения камней в почках и задержке всасывания железа и магнезии. Кальций можно включать в питание в виде специальной биодобавки, дополнив натуральными молочными продуктами. Важно помнить, что кальций усваивается только в правильном соотношении магния в присутствии витамина D3.
Железо.
Является составной частью гемоглобина, сложных железобелковых комплексов и ряда ферментов, усиливающих процессы дыхания в клетках. Железо входит в структуру цитохромов, которые участвуют в процессах накопления энергии, выделяющейся во время заключительных этапов биологического окисления. При недостатке железа появляются ярко выраженные симптомы анемии.
Йод.
Очень важен, так как участвует в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена, а также в образовании гормона щитовидной железы — тироксина. При дефиците наблюдается увеличение выработки гормонов щитовидной железы, формирование зоба, сонливость, отечность, повышенное содержание холестерина.
Марганец.
Марганец важен для репродуктивных функций и нормальной работы центральной нервной системы. При недостатке марганца нарушаются процессы окостенения во всем скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается репродуктивная функция.
Медь.
Участвует в кроветворении, синтезе коллагена, ферментов кожи, в процессах пигментации. Способствует правильному усвоению железа. При недостатке меди в организме наблюдаются: анемия, депигментация волос, частичное облысение, потеря аппетита, понижение уровня гемоглобина, атрофия сердечной мышцы.
Хром.
Привычный рацион среднестатистического человека практически не содержит этот элемент. В спортивное питание хром обязательно следует включать, поскольку хром повышает чувствительность рецепторов мышечных клеток к инсулину – важному анаболическому гормону.
Молибден, никель, кремний, ванадий, бор.
Эта группа микроэлементов скорее считается второстепенной, но не менее важной в рациональном спортивном питании. Молибден обезвреживает пищевые токсины, влияет на усвоение важной группы продуктов. Никель поддерживает здоровье половой функции организма. Кремний играет важную роль в формировании волокон костной ткани. Ванадий повышает чувствительность к инсулину. Бор необходим для оптимизации кальциевого обмена.
Соли натрия и калия – это ощелачивающие минералы, важные компоненты для процесса электролиза (энергообмена) в организме. В результате спортивной тренировки и чрезмерного потоотделения организм теряет натрий.
Цинк и магний.
Эти микроэлементы способны усиливать концентрацию анаболических гормонов. Фyнкции цинка: фоpмиpование пpотеина, способность к обонянию и вкyсy, заживление pан. Поэтому очень важно включать в спортивное питание добавки, содержащие эти минералы. Но не стоит забывать, что в больших количествах цинк и магний для организма токсичны.
Селен.
Сильный антиоксидант. Этот элемент принимает участие в секреции гормонов и его дефицит в организме отражается на психическом состоянии, может спровоцировать упадок настроения и даже депрессию. Селен повышает защитную функцию организма в борьбе с накоплением свободных радикалов. Поэтому вместе с группой продуктов содержащих антиоксиданты в рацион спортивного питания стоит добавить селен.
Кальций.
Важнейший компонент спортивного питания. Функции: структура костей и зубов, мышечная деятельность, свертываемость крови, трансмиссия нервных импульсов. Длительный недостаток приводит к остеопорозу (мягкости, пористости костей), избыток может быть причиной возникновения камней в почках и задержке всасывания железа и магнезии. Кальций можно включать в питание в виде специальной биодобавки, дополнив натуральными молочными продуктами. Важно помнить, что кальций усваивается только в правильном соотношении магния в присутствии витамина D3.
Железо.
Является составной частью гемоглобина, сложных железобелковых комплексов и ряда ферментов, усиливающих процессы дыхания в клетках. Железо входит в структуру цитохромов, которые участвуют в процессах накопления энергии, выделяющейся во время заключительных этапов биологического окисления. При недостатке железа появляются ярко выраженные симптомы анемии.
Йод.
Очень важен, так как участвует в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена, а также в образовании гормона щитовидной железы — тироксина. При дефиците наблюдается увеличение выработки гормонов щитовидной железы, формирование зоба, сонливость, отечность, повышенное содержание холестерина.
Марганец.
Марганец важен для репродуктивных функций и нормальной работы центральной нервной системы. При недостатке марганца нарушаются процессы окостенения во всем скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается репродуктивная функция.
Медь.
Участвует в кроветворении, синтезе коллагена, ферментов кожи, в процессах пигментации. Способствует правильному усвоению железа. При недостатке меди в организме наблюдаются: анемия, депигментация волос, частичное облысение, потеря аппетита, понижение уровня гемоглобина, атрофия сердечной мышцы.
Хром.
Привычный рацион среднестатистического человека практически не содержит этот элемент. В спортивное питание хром обязательно следует включать, поскольку хром повышает чувствительность рецепторов мышечных клеток к инсулину – важному анаболическому гормону.
Молибден, никель, кремний, ванадий, бор.
Эта группа микроэлементов скорее считается второстепенной, но не менее важной в рациональном спортивном питании. Молибден обезвреживает пищевые токсины, влияет на усвоение важной группы продуктов. Никель поддерживает здоровье половой функции организма. Кремний играет важную роль в формировании волокон костной ткани. Ванадий повышает чувствительность к инсулину. Бор необходим для оптимизации кальциевого обмена.
Жиры (липиды) – это очень обширная по химической структуре группа веществ, общим свойством которых является гидрофобность (буквально – «бояться воды») – неспособность растворяться в воде и способность растворяться в неполярных растворителях, таких, как метанол, бензол, гексан, эфир или хлороформ.
Поскольку внутренний мир человека представляет собой жидкую среду – частичку «первичного океана», из которого и зародилась жизнь, и который как панцирем отделен от внешней среды благодаря гидрофобным свойствам мембраны клеток. Это важнейшая, барьерная функция биомембраны клетки отделяет содержимое клетки от внешней среды, а также разделяют клетку на специализированные замкнутые отсеки, или органеллы, в которых поддерживаются определенные условия внутриклеточной среды. Еще одно важное свойство биомембраны — избирательная проницаемость. Это значит, что проницаемость мембраны для различных атомов или молекул зависит от их размеров, электрического заряда и химических свойств. Мембрана служит высокоизбирательным фильтром, который поддерживает разницу концентраций ионов по обе стороны мембраны и позволяет питательным веществам проникать внутрь клетки, а продуктам выделения выходить наружу. Все биологические мембраны представляют собой ансамбли липидных и белковых молекул образующие непрерывный двойной слой толщиной 4-5 мк.
Эта информация покажется для кого–то очень сложной. Но, это так и есть на самом деле. Эта тема в нутрициологии является одной из самых сложных.
Одним из важнейших свойств липидов является их способность при «сгорании в организме» (окислении до конечных продуктов обмена — воды и углекислого газа) выделять большое количество энергии. При окислении 1 г липидов выделяется около 9 ккал энергии, что более чем вдвое превышает энергоемкость углеводов и белков. Это обстоятельство, а также способность жирных кислот в большом количестве накапливаться в организме в форме жировых запасов, определило их роль как резервного источника энергии. Однако это имеет и оборотную сторону медали. Регулярное излишнее поступление липидов с пищей приводит к нарушению липидного обмен, что лежит в основе многих тяжелых заболеваний таких, как: атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, сахарный диабет, ожирение и др.
По этой и другим причинам к липидам в настоящее время относятся очень неоднозначно: с одной стороны, диетологи понимают их важность и незаменимость в питании, с другой – считают их одним из главных врагов человечества. Причина такого отношения, на наш взгляд, заключается в том, что в настоящее время до конца не известны физиологически обоснованные нормы потребления различных классов липидов для возрастных и профессионально-производственных групп населения. Это касается не только людей, у которых нарушен жировой обмен или имеется избыточная масса тела. Действительно нужны индивидуальные рекомендации потребления липидов. Эта проблема касается также и здоровых людей. Следует подчеркнуть, что потребность в липидах, также как и в других пищевых веществах, не может быть постоянной – нормированной величиной, она изменяется при изменении физиологического состояния организма, физической активности, здоровья, а также факторов внешней среды. В настоящее время мы наблюдаем не только избыточное потребление липидов с пищей, но и недостаточное потребление незаменимых – не образующихся в организме липидов: омега-3, омега-6 жирных кислот, а также фосфолипидов. Кроме того, в погоне за тотальным ограничением приёма жирной пищи, мы одновременно лишаем свой организм достаточного поступления жирорастворимых витаминов.
Американская компания NSP имеет в своем арсенале целый ряд препаратов, которые эффективно влияют на различные стороны обмена липидов в организме. Так «Омега 3» и «Лецитин», названия которых говорят сами за себя, предназначены для преодоления дефицита некоторых сложных липидов в питании. Такие препараты, как «Локло», «Фэт Грабберз», «Карбо Гребберз», «Чеснок», «Люцерна» способствуют уменьшению всасывания избытка глюкозы, а, значит, способствуют снижению уровня триглицеридов и холестерина в крови. «Вайлд Ям», «Эф Си с Донг Ква», «С-Х» содержат фитоэстрогены , которые регулируют выработку стероидных гормонов и препятствуют развитию атеросклероза.
А, действие гепатопротекторов, таких как «Лив Гард», «Молочный Чертополох» или «Лецитин», направлено на защиту печеночных клеток и нормализацию работы печени, которая играет ключевую роль в обмене липидов. Антиоксиданты препятствуют перекисному окислению липидов, входящих в состав мембран клеток, а витамины и микроэлементы способствуют нормальной работе ферментных систем, которые регулируют липидный обмен.
Разнообразие и важность липидов, делает эту информацию исключительно важной, не только для врачей, но и для людей, мечтающих продлить своё существование и существование своих близких на этой Земле!
Дружинин Павел Владимирович –
зав. кафедрой Профилактической медицины ФПКМР РУДН
Лысиков Юрий Александрович –
ст.н.с. Института Питания РАМН
Новиков Александр Филиппович –
ст.н.с. кафедры Профилактической медицины ФПКМР РУДН,
научный консультант Компании NSP
зав. кафедрой Профилактической медицины ФПКМР РУДН
Лысиков Юрий Александрович –
ст.н.с. Института Питания РАМН
Новиков Александр Филиппович –
ст.н.с. кафедры Профилактической медицины ФПКМР РУДН,
научный консультант Компании NSP
Омега 3
Регулирует жировой обмен и содержание холестерина в крови
Балансирует иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы
Является структурным веществом мозга и сетчатки глаза.
Повышает жизненный тонус и работоспособность
Регулирует жировой обмен и содержание холестерина в крови
Балансирует иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы
Является структурным веществом мозга и сетчатки глаза.
Повышает жизненный тонус и работоспособность
Лецитин
Улучшает функционирование мозга и питает всю нервную систему
Входит в состав нервных оболочек и снижает ожирение печени
Нормализует уровень холестерина и жирных кислот в крови
Повышает усвоение витаминов А, D, Е и К в кишечном тракте
Улучшает функционирование мозга и питает всю нервную систему
Входит в состав нервных оболочек и снижает ожирение печени
Нормализует уровень холестерина и жирных кислот в крови
Повышает усвоение витаминов А, D, Е и К в кишечном тракте
вторник, 21 октября 2014
Для спортсменов полноценное обеспечение организма жирами едва ли не важнее, чем для остальных людей. У каждого вида жирных кислот своя задача.
Насыщенные жирные кислоты поступают в организм только с продуктами животного происхождения. В первую очередь речь идет о молочных продуктах, яйцах, мясе и рыбе. Насыщенные кислоты – источник лецитина и холестерина. Лецитин – это фосфолипид, необходимый для полноценного обмена веществ, качество которого напрямую влияет и на спортивные успехи, и на физическую форму и вес спортсмена. Холестерин в нормальном количестве обеспечивает проницаемость клеток, синтез гормонов, витамина D и желчных кислот, что важно не только в спорте, но и в обычной жизни.
Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительных маслах, рыбе и рыбьем жире, морепродуктах. Мононенасыщенные кислоты снижают уровень холестерина в крови, обеспечивая спортсмену здоровье сосудов и сердца. Кроме того, эти кислоты отвечают за скорость восстановления клеток после физических нагрузок. Полиненасыщенные кислоты имеют свои функции. Они участвуют во всех процессах роста (в том числе мышц), защищают клетки, предотвращают окислительные процессы, то есть являются антиоксидантами. Некоторые полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, так как не могут синтезироваться в организме и должны постоянно поступать с пищей.
На долю жиров в рационе спортсмена должно приходиться в среднем около 30% калорийности, однако на практике все зависит от множества факторов. Значение имеют и тип телосложения, и вид спорта, и интенсивность нагрузок. Потребление жиров особенно важно для спортсменов в тех видах спорта, где требуется выносливость. Процентное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рационе спортсмена в среднем таково: 10% приходится на долю насыщенных кислот, около 10% – на долю мононенасыщенных и 6–8% на долю полиненасыщенных жирных кислот.
Предпочтителен полный отказ от твердых синтетических жиров. Насыщенные жирные кислоты лучше всего получать за счет употребления яиц и молочных продуктов, ненасыщенные – за счет растительных масел, орехов и жирной рыбы.
Ненасыщенные жирные кислоты разрушаются под воздействием высоких температур, поэтому растительные жиры желательно употреблять в холодном свежем виде.
Недостаток жиров в спортивном питании
Полноценное количество жиров в рационе отвечает за работоспособность суставов, нагрузка на которые в любом спорте (кроме шахмат) очень высока. Недостаток этого вида нутриентов в питании спортсменов чреват различными ухудшениями как состояния здоровья, так и профессиональных результатов. Например, дефицит омега-3 кислот ухудшает способность организма преодолевать различные воспалительные процессы, которых в организме спортсмена происходит немало. Кроме того, недостаток жиров замедляет восстановление тканей после нагрузок, что особенно важно в периоды соревнований.
Нехватка жиров приведет к уменьшению веса, что в отдельных случаях может быть полезно, но лишь под контролем врача. В противном случае спортсмену грозит истощение. Надлежащее потребление жиров, напротив, позволит спортсмену иметь желаемую форму без злоупотребления белками.
Наталья Долгополова, врач-терапевт: «Жиры крайне важны в питании спортсменов. Помимо энергетической и пластической (строительной) функции жиры содержат в себе жирорастворимые микронутриенты, без которых невозможно нормальное протекание биохимических реакций в организме. Калорийность питания спортсмена, особенно в период интенсивных тренировок и соревнований, должна быть увеличена на 20–40% по сравнению с диетой человека, ведущего малоподвижный образ жизни. В том числе и доля жиров во время набора спортивной формы и соревнований может достигать 35% от суточного калоража питания. Однако важно учитывать, что доля растительных жиров должна составлять не менее 30%.
При недостатке жиров снижается скорость обмена веществ, снабжение тканей кислородом и питательными веществами, сила, выносливость, скорость реакции спортсмена. Организм начинает накапливать вредные продукты обмена веществ, пытаясь экономить энергию. Ограничение жиров в спортивном питании приводит к гиповитаминозам жирорастворимых витаминов, при недостаточном поступлении фосфолипидов развивается жировая дистрофия печени. Кроме того, при резком ограничении жирности пищи организм начинает синтезировать ЛПНП, что на фоне спортивных нагрузок повышает риск сердечно-сосудистой патологии».
Эксперт: Наталья Долгополова, врач-терапевт
Автор: Наталия Бакатина
Насыщенные жирные кислоты поступают в организм только с продуктами животного происхождения. В первую очередь речь идет о молочных продуктах, яйцах, мясе и рыбе. Насыщенные кислоты – источник лецитина и холестерина. Лецитин – это фосфолипид, необходимый для полноценного обмена веществ, качество которого напрямую влияет и на спортивные успехи, и на физическую форму и вес спортсмена. Холестерин в нормальном количестве обеспечивает проницаемость клеток, синтез гормонов, витамина D и желчных кислот, что важно не только в спорте, но и в обычной жизни.
Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительных маслах, рыбе и рыбьем жире, морепродуктах. Мононенасыщенные кислоты снижают уровень холестерина в крови, обеспечивая спортсмену здоровье сосудов и сердца. Кроме того, эти кислоты отвечают за скорость восстановления клеток после физических нагрузок. Полиненасыщенные кислоты имеют свои функции. Они участвуют во всех процессах роста (в том числе мышц), защищают клетки, предотвращают окислительные процессы, то есть являются антиоксидантами. Некоторые полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, так как не могут синтезироваться в организме и должны постоянно поступать с пищей.
На долю жиров в рационе спортсмена должно приходиться в среднем около 30% калорийности, однако на практике все зависит от множества факторов. Значение имеют и тип телосложения, и вид спорта, и интенсивность нагрузок. Потребление жиров особенно важно для спортсменов в тех видах спорта, где требуется выносливость. Процентное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рационе спортсмена в среднем таково: 10% приходится на долю насыщенных кислот, около 10% – на долю мононенасыщенных и 6–8% на долю полиненасыщенных жирных кислот.
Предпочтителен полный отказ от твердых синтетических жиров. Насыщенные жирные кислоты лучше всего получать за счет употребления яиц и молочных продуктов, ненасыщенные – за счет растительных масел, орехов и жирной рыбы.
Ненасыщенные жирные кислоты разрушаются под воздействием высоких температур, поэтому растительные жиры желательно употреблять в холодном свежем виде.
Недостаток жиров в спортивном питании
Полноценное количество жиров в рационе отвечает за работоспособность суставов, нагрузка на которые в любом спорте (кроме шахмат) очень высока. Недостаток этого вида нутриентов в питании спортсменов чреват различными ухудшениями как состояния здоровья, так и профессиональных результатов. Например, дефицит омега-3 кислот ухудшает способность организма преодолевать различные воспалительные процессы, которых в организме спортсмена происходит немало. Кроме того, недостаток жиров замедляет восстановление тканей после нагрузок, что особенно важно в периоды соревнований.
Нехватка жиров приведет к уменьшению веса, что в отдельных случаях может быть полезно, но лишь под контролем врача. В противном случае спортсмену грозит истощение. Надлежащее потребление жиров, напротив, позволит спортсмену иметь желаемую форму без злоупотребления белками.
Наталья Долгополова, врач-терапевт: «Жиры крайне важны в питании спортсменов. Помимо энергетической и пластической (строительной) функции жиры содержат в себе жирорастворимые микронутриенты, без которых невозможно нормальное протекание биохимических реакций в организме. Калорийность питания спортсмена, особенно в период интенсивных тренировок и соревнований, должна быть увеличена на 20–40% по сравнению с диетой человека, ведущего малоподвижный образ жизни. В том числе и доля жиров во время набора спортивной формы и соревнований может достигать 35% от суточного калоража питания. Однако важно учитывать, что доля растительных жиров должна составлять не менее 30%.
При недостатке жиров снижается скорость обмена веществ, снабжение тканей кислородом и питательными веществами, сила, выносливость, скорость реакции спортсмена. Организм начинает накапливать вредные продукты обмена веществ, пытаясь экономить энергию. Ограничение жиров в спортивном питании приводит к гиповитаминозам жирорастворимых витаминов, при недостаточном поступлении фосфолипидов развивается жировая дистрофия печени. Кроме того, при резком ограничении жирности пищи организм начинает синтезировать ЛПНП, что на фоне спортивных нагрузок повышает риск сердечно-сосудистой патологии».
Эксперт: Наталья Долгополова, врач-терапевт
Автор: Наталия Бакатина
Кофермент Q10 Плюс
Обеспечивает выработку энергии на клеточном уровне.
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему,
А так же головной мозг и периферическую нервную систему.
Повышает регенеративные процессы слизистой оболочки десен.
Обеспечивает выработку энергии на клеточном уровне.
Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему,
А так же головной мозг и периферическую нервную систему.
Повышает регенеративные процессы слизистой оболочки десен.
Жидкий хлорoфилл
Поддерживает и стимулирует кроветворную систему
Способствует обновлению тканей и быстрому заживлению ран
Стимулирует иммунную систему организма
Поддерживает и стимулирует кроветворную систему
Способствует обновлению тканей и быстрому заживлению ран
Стимулирует иммунную систему организма
Сoк Нони
Нормализует кровяное давление. регулирует эндокринный баланс.
Улучшает функционирование центральной нервной системы
Снимает боли, в особенности головные, суставные, менструальные.
Обладает иммуномодулирующими свойством
Нормализует кровяное давление. регулирует эндокринный баланс.
Улучшает функционирование центральной нервной системы
Снимает боли, в особенности головные, суставные, менструальные.
Обладает иммуномодулирующими свойством